Taraklı patatesler için yapılan bu tarif, kırmızı derili patateslerin, ev yapımı sosların ve dilimlenmiş yeşil soğanların temel bir bileşimidir. Yeşil soğandan oluşan bir fan değilseniz, ince kıyılmış tatlı veya sarı soğan ekleyin veya tamamen dışarıda bırakın.
Küçük hindistan cevizi ve küçük bir miktar veya kurutulmuş hardal bir çizgi sos mükemmel lezzet verir. Eğer varsa taze rendelenmiş hindistan cevizi kullanın.
Pişirme işlemini hızlandırmak için, dilimlenmiş patatesleri yaklaşık 3 ila 5 dakika kaynatın veya kenarları biraz ihale edinceye kadar, sosu ve fırınla karıştırmadan önce kaynatın. Patatesler fırında çok daha az zaman alacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 orta kırmızı tenli patates (yaklaşık 1 1/2 ila 2 pound)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 6 adet yeşil soğan (2 inç yeşil ile dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 bardak süt
- 1/8 çay kaşığı biber
- Tuz (tadı)
- 1/4 çay kaşığı kuru hardal
- Çizgi hindistan cevizi (öğütülmüş veya taze rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- 1 1 / 2- ile 2 litre arası pişirme kabını hafifçe yağlayın. Isı fırını 350 F / 180 C / Gaz 4.
- Patatesleri soyup soyulmamış olarak bırakın; iyice durulayın, sonra ince bir kaba (yaklaşık 1/8 inç ila 1/4 inç) büyük bir kaseye dilimleyin. Dilimleme diskine sahip bir mandolin veya mutfak robotu güzel, hatta dilimler yapar.
- Orta-düşük ısıda orta bir tencerede, eritme tereyağı. Dilimlenmiş yeşil soğan ekleyin ve 1 dakika soteleyin.
- Unu pürüzsüz ve kabarcıklı hale getirin. Tadı için süt, biber ve tuz ekleyin. Kalın ve kabarcıklı kadar karıştırın pişirin. Hardal ve hindistancevizi karıştırın. Karışımı patates üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Patates karışımını hazırlanmış pişirme kabına dökün; folyo ile kaplayın. 45 dakika pişirin. 15 ila 20 dakika daha uzun süre ya da patatesler yumuşayana kadar pişirin ve pişirin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Pişirme işlemini hızlandırmak için, orta-yüksek ısıda 3 ila 5 dakika kaynatılarak pişirilmiş patates dilimlerini kullanın. Patatesler kenarlarda ancak zar zor ihale edilmeli ancak pişirilmemelidir. Onları ısıdan çıkarın, tahliye edin ve ardından pişirme kabına koyun. Üstüne sos dökün, örtün ve 20 ila 30 dakika pişirin. Patatesleri ihale edene kadar pişirin ve pişirin.
- Bunları yapmak için patatesleri ve sosları fırın tepsisine koyun, folyo ile kaplayın ve birkaç saat veya gece boyunca soğutun. Buzdolabından yaklaşık 20 ila 30 dakika önce bunları fırından çıkarın veya buzdolabının dışına çıktığı takdirde yaklaşık 15 dakika daha uzun süre pişirin.
- Patateslere yaklaşık 1/4 fincan ufalanmış pişmiş pastırma veya yaklaşık 1 bardak doğranmış jambon ekleyin.
- 1 ila 1 bardak rendelenmiş peynirleri sosu ilave edin veya güveçin üzerine 5 ila 10 dakika önce peynirin üzerine serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 284 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 338 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |