Chan Chan Yaki, Japonya'nın kuzey adası Hokkaido'nun bölgesel yemekleri olan sıcak bir çömlek yemeğidir. Somon ve çeşitli sebzeler sıcak bir plaka üzerinde birlikte pişirilir ve miso bazlı sos ile terbiyelenir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 somon filetosu
- 1 soğan (ince dilimlenmiş)
- 1/2 havuç (ince 1/2 inç genişliğinde dikdörtgenler halinde kesilir)
- 4 küçük yeşil biber (özlü ve 1/2 inç genişliğinde dikdörtgenler halinde kesilmiş)
- 1/2 lahana (yaklaşık 1/2 lb, 1 inç parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 kiloluk fasulye filizi
- 1 demet
- enoki mantarları (kırpılmış ve yarım uzunlukta kesilmiş)
- 3 çorba kaşığı miso
- 2 yemek kaşığı mirin
- 1 çorba kaşığı sake
- 1 tatlı kaşığı şeker
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- İsteğe bağlı: tereyağı
Nasıl yapılır
- Miso, mirin, sake ve şekeri bir kasede karıştırın ve bir kenara koyun.
- Tuz ve karabiber ile mevsim somonu.
- Orta ateşte büyük bir tavada veya barbekü sıcak tabakasında ısı bitkisel yağ.
- Tavada somon yerleştirin.
- Soğan, yeşil dolmalık biber ve havuçları somonun etrafına koyun.
- Lahana, fasulye filizi ve enoki mantarlarını somon ve diğer sebzelerin üzerine koyun.
- Sebzeler neredeyse yumuşayana kadar kapağı ve buharı pişirin.
- Sıcağı soğuğa düşürün ve miso karışımını malzemelerin üzerine yerleştirin.
- Somon pişirilinceye kadar örtün ve buharla pişirin.
- İstersen üstüne biraz tereyağı koy.
- Yediğiniz gibi tüm malzemeleri iyice karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 1,001 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 29 g |