Bu zengin geleneksel şekerleme, derin çikolata tadında, şekersiz çikolata ve sütlü sütünden sütlü tatlılığını alır. Kıyılmış fındık lezzet ve doku ekler.
Old-Fashioned Chocolate Fudge, birçok geleneksel fudge gibi yapılır, yani pişirildikten sonra yenilmesi gerektiği anlamına gelir, bu yüzden uygun şekilde kurulacaktır. Bu adımı elle veya elektrikli bir karıştırıcı kullanarak yapabilirsiniz, ancak aşırı ısınmayı önlemek için emin olun, aksi halde şekerleme hoş olmayan grenli olur. Fotoğraf eğitimine eski moda şekerlemeyi nasıl yapacağınızı gösteren adım adım talimatlarla kontrol ettiğinizden emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak şekeri
- 1 bardak su
- 1 bardak yoğunlaştırılmış süt (şekerli)
- 3 ons çikolata (şekersiz, ince doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 bardak karışık fındık (doğranmış tost)
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu spreyleyerek bir 9x9 hazırlayın.
2. Büyük bir tencerede şeker ve suyu orta-yüksek sıcaklıkta birleştirin. Karışımı bir kaynamaya getirin, şeker çözülene kadar sürekli karıştırın.
3. Karışımın bir dakika kaynatmasına izin verin ve yoğunlaştırılmış sütte karıştırın. Bir şeker termometresi yerleştirin ve karışımı kristalleştirmeyi önlemek için karışımı sık sık karıştırarak ve tava kenarlarını aşağı doğru yıkayarak 235 dereceye kadar pişirin.
4. Şeker 235 F'ye ulaştığında tavayı ısıdan çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında karıştırmayın, ya da şeker kristalleri oluşturacaksınız ve şekerleme grenli olacak!
5. 15 dakika sonra rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve çikolatayı eritmek için karıştırın.
6. Tahta kaşık kullanarak, kıvrımları kalınlaşana kadar kuvvetlice yedirin ve parlaklığını kaybetmeye başlar. (Alternatif olarak, kanadı yenmek için kanatlı ataşman ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcıyı kullanabilirsiniz. Bir mikser kullanıyorsanız, aşırı derecede kolay ve fudge sert ve grenli olduğu için dikkatlice izleyin.)
7. Fudge kalınlaşmaya ve kurmaya başladıktan sonra, hızlı bir şekilde somunları karıştırın ve fudgeleri hazırlanan tavaya dökün. Oda sıcaklığında, yaklaşık 3 saat veya gece boyunca oda sıcaklığına ayarlanmasına izin verin.
8. Fudge ayarlandıktan sonra, servis yapmak için küçük 1 inç karelere bölün. Kalan fudge'i hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar veya buzdolabında iki haftaya kadar saklayın. Porsiyonu servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 47 mg |
| Karbonhidratlar | 71 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |