Gnocchi'nin birçok sürümü var. İtalya'nın hangi bölümünde bulunduğunuza bağlı olarak, undan patateslere oranı büyük ölçüde değişecektir. Bazı tarifler yumurta kullanır, bazıları yoktur.
Gnocchi'nin bu sürümü için aşağıdaki içerikleri kullandık:
2 poundlu patates patates
2 bardak un
1/4 çay kaşığı tuz
1 büyük yumurta
İlk önce fırını 350 F'ye ısıtın. Patatesleri kolayca bir çatalla (yaklaşık 45 dakika) delinene kadar pişirin. Patatesleri de kaynatırsınız, ancak pişirme daha kuru bir hamur ve daha hafif, daha fluffier gnocchi oluşturur. Patatesleri biraz soğumaya bırakın, sonra soyun.
Patatesleri bir aşçıdan geçirin veya büyük bir kaseye doğru rendeleyin.
02/10
Un ve Yumurta Ekleme
Leah Maroney
Yumurtayı (hafifçe dövülmüş) patateslere ekleyin. Bir tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Unu bir kaşıkla iyice karıştırarak bir anda patateslere ekleyin. Sadece yeterince un ekleyin, böylece hamur ellerinize yapışmaz.
10/10
Hamuru yoğur
Leah Maroney
Bütün un eklendiğinde, hamuru parmaklarınızın ucuna getirin.
Hamuru kaseden çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Hamuru ekmek hamuruyla yoğurun. Elinizin topuğu ile aşağıya doğru bastırın, hamurun üstünü katlayın, çeyrek dönüş yapın ve işlemi tekrarlayın.
Yaklaşık 5 dakika yoğurun.
04/10
Bir Top Oluştur
Leah Maroney Hamuru bir top haline getirin ve daha sonra 6 küçük top haline bölün.
05/10
Hamur Açmak
Leah Maroney
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, parmak uçlarınızı kullanarak hamuru açın. Hamurun ipi yaklaşık 3/4 inç kalınlığında olmalıdır.
06/10
Gnocchi'yi kesin
Leah Maroney
Hamuru 1 inçlik parçalar halinde kesin.
07/10
Gnocchi'yi işaretleme
Leah Maroney
Gnocchi'yi şimdi olduğu gibi pişirebilirsiniz, ancak geleneksel gnocchi'nin sırtları vardır. Sırtları oluşturmak için, her bir hamuru bir çatalın çatallarına veya bir gnocchi tahtasına bastırın.
08/10
Gnocchi'yi yuvarlama
Leah Maroney Parmağınızla, preslenmiş hamuru yavaşça çataldan geriye doğru döndürün. Bu biraz pratik yapar. Hamurun çatala yapıştığını fark ederseniz, hamuru ona doğru bastırmadan önce çatalı un içine daldırın.
09/10
Gnocchi'yi pişirmek
Leah Maroney Gnocchi'yi hafifçe unlanmış bir tabak üzerine tek bir tabakaya yerleştirin.
Gnocchi'yi pişirmek için, hamuru kaynar suya bir tencereye koyun. Birkaç dakika sonra gnocchi zirveye ulaşır. Bir dakika pişirmeye devam edin, sonra çıkarın ve bir kenara koyun.
10/10
Son Yemek
Leah Maroney
Sıcak gnocchi'yi hemen servis edin, tereyağı ve biraz Parmesan peyniri ya da seçtiğiniz sosla birlikte fırlatın .
En iyi Gurme Özel Gıdalar, Malzemeleri ve Tencere bulun