Bu pekmez kurabiyeleri, büyükannemin yumuşak, mükemmel baharatlı çerezlerini anımsatır.
Benim durumumda, fırıncı olan büyükbabamdı. En iyi pekmez kurabiyeleri yaptı ve bunlar gibi oldular. Ortaları yumuşak ve biraz chewy ve baharat ve pekmez lezzet dolu.
Ekşi krema yoksa, bir ölçü kabına 1 çorba kaşığı taze limon suyu veya sirke ekleyin ve 1 bardak yapmak için yeterince ağır krema ekleyin. Birkaç dakika bekletin. Ya da 1/3 fincan tereyağı ile 3/4 fincan ayranı çırpın.
Ayrıca bakınız:
Yumuşak Melas Bırak Kurabiyeleri
Chewy Yulaf Ezmesi Pekmezli Kurabiye
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı ekşi krema
- 5 seviye çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1/2 fincan kısaltma (yumuşatılmış)
- 1/2 bardak tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 büyük yumurta
- 3/4 bardak pekmez
- 5 1/4 ila 5 1/2 bardak un
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1 çorba kaşığı toz zencefil
- İsteğe bağlı: çizgi zemin karanfil
Nasıl yapılır
- Ekşi krema ölçün ve kabartma tozu ekleyin; iyice karıştırmak için karıştırın.
- Elektrikli karıştırıcı bulunan bir karıştırma kabında, şekeri tereyağı ile yağlayın ve kısaltın. Yumurta ve pekmezi yendi.
- Baharatlar, 5 1/4 bardak un ve ekşi krema karışımını iyice karıştırılana kadar karıştırın. Gerekirse fazladan un ekleyin.
- Kabı kapatın ve kurabiye hamuru yaklaşık 1 saat soğutun.
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Parşömen kâğıdı, silikon paspasları ile çizgi kabartma yapraklarını, ya da onları yağsız bırakın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurun bir kısmını, yuvarlarken çatlamayacak kadar iyi bir haddeleme sıcaklığına getirmek için biraz yoğurun.
- Hamuru unlu bir yüzeye yuvarlayın ve bir çerez kesici ile yaklaşık 1/4 inç kalınlıkta kesin, daha kesin kurabiyeler istiyorsanız tiner. Yuvarlak kesiciler kullanın veya şekil kullanın.
- Hazırlanan fırın sayfalarındaki çerezleri düzenleyin.
- Çerezleri biraz toz şeker veya tarçın şekeri ile serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin.
- Kalınlığa bağlı olarak yaklaşık 5 ila 6 düzine 3 inç çerez yapar.
Uzman İpuçları
Kolay, yapışmaz yuvarlama için, yüzeyi ve kurabiye hamurunun üstünü un ile hafifçe serpiştirin. Çerez hamuru üzerine bir kağıt mendil kağıdı veya parşömen kağıdı yerleştirin ve yuvarlayın. Unu kesen çerezleri keser.
Çerezleri kalınlık bakımından eşit tutmak için, ayarlanabilir kalınlık halkalarına sahip özel bir oklava veya hamurun her iki tarafında bulunan silikon şeritleri düşünün.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 133 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |