Bu zengin ve ekstra hamur işi hamur hamurları, kruvasanların ( medialunaların ) yanı sıra Arjantin'de facutalar olarak kolektif olarak bilinen çok çeşitli çekici hamur işleri yapmak için mükemmeldir. Arjantin , güzel hazırlanmış hamur işlerinden oluşan devasa çeşitler ile dolu fırınlarıyla tanınır. Müşteriler, ABD'de bir düzine simit satın almak için benzetilebilir popüler bir uygulama olan arkadaşlarla paylaşmak için düzine bir ürün çeşitliliği satın alabilirler.
Bu hamur hamuru hazırlamak için birkaç adım atıyor, ama bu zor değil ve çabaya değer.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak çok amaçlı un
- 1/3 bardak artı 1 çorba kaşığı şeker
- 2 yumurta
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1 çorba kaşığı aktif kuru maya
- 3/4 bardak süt
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak tereyağı
Nasıl yapılır
- Çok amaçlı bir kapta (veya ayakta duran bir mikser kabı) 4 bardak amaca koyun. Tuzu ve şekeri çırpın.
- Sıcak olana kadar 3/3 fincan süt ısıtın (yaklaşık 100 F) ve bir çay kaşığı şeker ile mayayı karıştırın. Karışım köpüklü görünene kadar kenara koyun, yaklaşık 5 dakika.
- Su / maya karışımını, yumurtaları ve vanilyayı bir tahta kaşık kullanarak un karışımına karıştırın. Karışım çok kuru ise biraz daha su ilave edin. Hamur bir araya gelmeye başladığında, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar ellerinizle (veya mikser kullanıyorsanız hamur kancası eklentisiyle) yoğurun. Hamur çok düzgün ve elastik olmalı, bu da biraz yoğurma gerektirir. Hamuru plastik sargıya sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun.
- Hamur dinlenirken, 2 parça soğuk tereyağını büyük bir plastik örtü parçası üzerine yerleştirin. Tereyağı tereyağının etrafında 6 inçlik bir kare oluşturacak şekilde plastik sargı ile gevşek bir şekilde sarın. Yuvarlama pimini kullanarak, tereyağını 6 inçlik 6 inçlik bir kareye yavaşça parçalayıp yuvarlayın. Buzdolabında 10 dakika tereyağını soğutun.
- Hem mayalı hamurunu hem de tereyağı / un karesini buzdolabından çıkarın. Onların aynı dokuda olmasını istiyorsunuz - çok soğuk ve sert değil, çok yumuşak - ya da onları yumuşatacaksınız, böylece tereyağı dışarı çıktıkça erimez. Tereyağ / un karesi çok soğuk ve sertse, ısınmasını bekleyin ve başlamadan önce birkaç dakika yumuşayın. Tereyağ eritmeye ve sıvılaşmaya başlarsa, hamuru buzdolabına geri koyun.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, mayalı hamurları 13 inç büyüklüğünde 13 inç kareye kadar yuvarlayın. Hamur sıkıysa, birkaç dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra sarmaya devam edin. Tereyağ / un karesini yuvarlanmış hamurun ortasına yerleştirin, köşeleri yuvarlanmış hamurun her iki tarafının ortasına gelecek şekilde yerleştirin. Hamurun köşelerini tereyağının üzerine katlayın, böylece ortada buluşacak ve tereyağını tamamen kapatacak.
- Hamuru ters çevirin (tezgahı gerektiği gibi hafifçe fırlatın) ve hamur karesini yaklaşık 12 x 16 inç ebatlarında biraz daha büyük bir dikdörtgene hızla döndürün. Hamurun dikdörtgenini bir harf gibi uzunlamasına üçte bir olacak şekilde katlayın. Hamuru plastik sargıyla örtün ve 30 ila 60 dakika soğutun.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve tekrar büyük bir dikdörtgene doğru yuvarlayın. Üçte katlayın, plastikle sarın ve hamurları buzdolabına geri koyun. Bu işlemi iki kez daha, toplam 4 kez tekrarlayın. Hamuru iyice, iyice sarın, mümkünse bir gece yapın.
- Hamur şimdi kruvasan veya diğer hamur işleri yapmak için kullanıma hazırdır. Hamuru buzdolabında saklayın, 2 güne kadar iyice sarın. Daha sonra kullanmak için hamuru da dondurabilirsiniz. Hamuru yuvarlamadan önce oda sıcaklığında biraz yumuşatın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 430 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |