Meyve dolgulu bu kolay Alman streusel keki ( streuselkuchen ), en yakın Alman aşçılarının bir pastaya ulaşmasıdır. Kavram benzer olsa da, eğimli kenarlı turtalar doğrudan İngilizlerden gelen bir Amerikan geleneğidir. Burada, streusel kabuk pasta hamurundan çok daha zengin ve gerçek bir pasta formunu koruyarak bir yay formu tavaya preslenir. İsterseniz dolgu için herhangi bir meyve, özellikle mısır nişastası ile kalınlaştırılmış taş meyve (Almanlar patates nişastası kullanırdı) veya tapyoka bile kullanın. Bu tarifte kirazlar yaptım, bunu bir kirsch streuselkuchen yaptım .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 su bardağı yıkanmış ve çekirdeksiz tatlı veya tart vişne (veya 2 (14 ons) teneke)
- Taze kiraz veya teneke kutudan su ile karıştırılmış 1 adet 1/2 bardak vişne suyu
- ABD stili 1 (3 ons) paketi
- vanilyalı puding (hemen değil)
- 3 1/3 bardak / 400 gram çok amaçlı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 çorba kaşığı vanilya şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 1/4 çay kaşığı çift etkili kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 7 ons / 250 gram soğuk tereyağı
- 2 büyük / 100 gram oda sıcaklığında yumurta
Nasıl yapılır
Streusel kek için doldurma hazırlayın:
Yaklaşık 1 1/2 bardak (yaklaşık 1 pound) yapmak ve meyveden çıkan herhangi bir meyve suyu kaydetmek için taze kirazları yıkayın ve çukurlayın. Konserve kirazları kullanıyorsanız, tahliye edin, meyve suyu ayırın ve bir kenara koyun. Tatlı veya ekşi kiraz kullanabilirsiniz (veya bunları birleştirebilirsiniz).- Kirazlardan suyu ölçün ve 1 1/2 bardak yapmak için su veya meyve suyu ekleyin.
- Pudraları yönlerine göre hazırlayın, ancak süt suyu DEĞİL. ( Not: Eğer puding karışımına sahip değilseniz, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 4 yemek kaşığı şeker ve biraz vanilya özü birleştirin ve bir puding yapın .)
- Puding kalınlaştıktan sonra, kirazları karıştırın ve bir dakika pişirin. Streusel hazırlarken ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
Vişneli kek hazırlayın:
Büyük bir kapta un, şeker, vanilya şekeri, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Soğuk tereyağlı parçaları ve yumurtaları ekleyin. Malzemeyi pasta hamuru için olduğu gibi elinizle birlikte ovalayarak ya da kırıntı oluşana kadar düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak karıştırın.- Vişneli keki toplayın: Kırıntıların 2 / 3'üne aşağıya ve tırtıklı, 9-inçlik bir yaylı kalıp tavasının kenarlarına 1 inç kadar bastırın. Hamurun paketlendiğinden ve deliklerin görünmediğinden emin olun. Not: Bir yay biçimine sahip tavaya sahip değilseniz, 9 inç derin tabaklu bir pasta tavası veya 2 (8 inçlik) pasta tavaları kullanın.
- Meyveleri, pişmemiş kabuğun üstüne dökün. Sola dolduysanız bile, kabuğunuzun üzerine kadar doldurmayın.
- Hamurun geri kalanını kullanarak, üstte streusel parçalamak.
- 45 ila 55 dakika boyunca 350 ° F'de pişirin. Servis yapmadan önce tamamen soğutun veya dolum akacak.
- Güzel bir sunum yapmak için küçük bir şekerleyiciyi şekerin üzerine serpebilirsiniz. Çırpılmış krema veya dondurma ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 197 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |