Her yıl büyük partiler yapıyoruz ve hediye olarak veriyoruz. Ama çoğu, enfes kızıl kızılçamlı kirişlere uygun fiyatlı köpüklü şarap üretmeye , geleneksel crème de cassis'in yerini alan kızılcık likörü ile evimizde bir araya getireceğimiz tatil festivallerinde. Bu, bu karışımın bazılarına göre kremalı kızılcık denir. Tabii ki, gerçek Fransız, canım cehennem olur , ama, bir şekilde, kulağımda daha az komik olur.
Bu tarifdeki şarabın piştiğini unutmayın. Hiçbir şey fantezi için gerek yok. İçebileceğin bir şey istiyorsun (yani "yemek şarabı" değil), ama daha fazlası değil. Ayrıca, eklenen lezzet notları için son derece iyi bir terbiyeli brendi kullanmak isterim, ancak özel votkalar gayet iyi çalışıyor, özellikle de kokteylleri karıştırmak için son likeyi kullanacaksanız.
Ne İhtiyacınız Var
- 16 ons taze veya dondurulmuş kızılcık
- 1 şişe (750 ml)
- kırmızı şarap
- 3 bardak şekeri
- 1 bardak brendi veya diğer damıtılmış likör
Nasıl yapılır
- Durulayın ve kızılcıkları toplayın, herhangi bir buruşmuş meyveleri ya da sadece icky görünenleri atın.
- Şarabı ve şekeri orta bir tencerede birleştirin ve şekeri tamamen eritmek için karışımı karıştırarak karışımı kaynatın. Kızılcık ekleyin ve orta düşük orta ateşini azaltın. Yaklaşık 2 dakika sürmesi gereken bir kızılcık ya da iki pop kadar pişirin. Hiç kimse açılmıyorsa, bir olana kadar ısıyı biraz artırın.
- Tencereyi ısıdan çıkarın, örtün ve tamamen soğuyana kadar oturun, birkaç saat sürecektir. İsterseniz gecede oturup izin vermekten çekinmeyin.
- Karışımı ince bir elek veya birkaç kat tülbentten geniş bir kaseye süzün. Konyak veya diğer likör ekleyin. Karışımı temiz, sızdırmaz bir şişeye veya başka bir konteynere (taşıyıcılara) aktarın. Sızdırmaz veya servis yapmadan önce en az üç gün oda sıcaklığında bekletin.
Likör, oda sıcaklığında uzun süre iyi kalacaktır - her ikisi de mükemmel doğal koruyucular olan şeker ve alemdir. Ancak, oda sıcaklığında saklamak sizi donduruyorsa (veya dolabınızda dolaptan daha fazla alanınız varsa) buzdolabında saklayabilirsiniz. Kasım ayı sonlarında ya da Aralık ayı başında büyük partiler yaparım ve hem buzdolabının arkasında hem de dolabın içindeki bir rafta birkaç şişe tuttum. Her iki yerde de depolanan şişelerin bir yıldan fazla sürdüğü bilinmektedir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |