Erikler ve Fişler için Kılavuz

10'dan 10

Erikler Hakkında Her Şey

Erikler iki büyük gruba ayrılabilir: oldukça yuvarlak olan Japon erikleri ve uzunca bir şekle sahip olan Avrupa erikleri. Kurutulmuş ve kuru erik olarak satıldığından beri bazen "taze kuru erik" olarak adlandırılan Avrupa ya da İtalyan eriklerinin uzun bir şekli vardır.

Japon erikleri daha sonra kırmızı eriklere, siyah eriklere (daha çok mor renkte) ve sarı eriklere ayrılabilir. Hem siyah hem de sarı eriklerin derilerinin altında kehribar renkli bir ete sahiptir.

Aşağıda, plucotlar ve prizler dahil olmak üzere farklı tipler hakkında daha fazla bilgi edinin. Daha fazla tüy ipucu için aşağıya doğru ilerleyin.

Erikler Sezonda Ne Zaman?

Erikler ve onların yakın akrabaları, porsuklar (kayısılarla kaynayan erik), mevsime bağlı olarak, yılın havası ve belirli çeşitliliğe bağlı olarak, mevsimin ortasında, yazın ortasından erken sonbaharlara kadar değişen derecelerde.

O Beyaz Şeyler Nedir?

Çoğu erikte üzerlerinde bir çiçeklenme vardır - doğruca ovalayan veya durulan narin bir toz beyaz mat bir toz. Zeki çiftçiler ve satıcılar, müşterileri erikleri çok fazla tutmaya çalışacaklar, çünkü bu çiçeklenmeyi yok ediyor ve alışveriş yapanların, çiçeklerin olgunlaşmış, taze hasat edilmiş, aşırı derecede elleçlenmemiş meyvelerin işareti olduğunu bilmelerini istiyorlar.

O beyaz şey mi? Bu erik için bak!

Olgun Erik Nasıl Seçilir?

Olgun erik, nazikçe - çok nazikçe - verdiğinizde şeftaliler gibi onları hafifletir. Erikler, tadında çok fazla değişiklik gösterir. Çiftçilerin pazarlarında satın alabilecekleri büyük bir meyvedir. Burada, olgunlaşmış olup olmadıklarını bilmeniz için size yardımcı olacak çeşitler vardır. Ve yine beyaz çiçeklere bak.

02/10

Siyah Erikler

Çoğu Japon siyahı erik gibi, El Dorado, resimde görüldüğü gibi, dış taraftaki koyu mordan koyu mor renktedir. Tatlı, yumuşak bir erik aroması var. Bunları erik turtası gibi yemeklerde kullanmayı severim çünkü piştikleri zaman tamamen dağılmazlar, bu yüzden diğer erik türlerine göre biraz daha meyve benzeri bir dokuya sahip olursunuz. Bütün siyah eriklerde olduğu gibi, onları koyulaştırırken koyu tenli tüm yemeği güzel bir morla boyar.

10/10

Avrupa Erikleri

Burada resmedilen Moyer erikleri, genellikle taze satılan yuvarlak Japon eriklerinden daha uzun bir şekle sahip olan Avrupa erikleridir. Onlar lezzetli taze ama aynı zamanda iyi kurutulmuş çalışır güzel bir tatlı lezzet ile büyük bir erik vardır. Damson erik bir başka iyi bilinen Avrupa erik vardır.

Ayrıca, erik yapmak için kurutulmuş meyveler olduklarından, İtalyan erik, İtalyan kuru erik, Fransız kuru erik ya da sadece "taze erik" olarak satılan bu ve diğer Avrupa eriklerini de görebilirsiniz.

Bunlar ayrıca sıklıkla "şeker erik" olarak adlandırılan erik türleridir.

04/10

Greengage Erikleri

Greengage erikleri, Fransa'da yaygın olarak görülen yeşil bir erik ağacıdır. Tahmin edebileceğiniz gibi, Avrupalı ​​erik grubuna düşüyorlar. Yeşil derileri ve ona biraz bal aroması olan yeşilimsi sarı bir meyveye sahiptirler.

05/10

Mirabelle Erik

Bunlar Fransa'da eau-de-vie yapmak için kullanılan hafif kırmızımsı bir allık ile küçük, tatlı eriklerdir. Bütün eriklerin en tatlısı onlar.

06/10

Kırmızı Erik

Kırmızı erik çok parlak kırmızı bir cilde sahip oldukları için adlandırılmıştır. Bazıları, Santa Rosa gibi, kehribar meyvesine sahipler, fakat Simcas gibi diğer kırmızı eriklerin kabuklarına uyan parlak kırmızı eti vardır. Cilt, tatlı meyveyi dengeleyen bir tart getiriyor. Olgunlaşınca, bu erikler oldukça yumuşaktır, bu yüzden özellikle iyi gitmezler. Fil Kalp başka bir ortak kırmızı eriktir. Bütün erik gibi, reçellerde veya Erik Chutney'de de iyi çalışırlar.

07/10

Sarı Erik

Bu erik içte ve dışta sarıdır. Güzel, gevrek bir meyve dokusu ile sulu. Olgun olanlar sadece küçük bir verim alacaklar.

08/10

Plucots

Burada resmedilenler gibi Tatlı İkramlar, genellikle bir pluton olarak pazarlanmaktadır (aşağıya bakınız), ancak teknik olarak bir plucot. Fark ne? Plucots, her iki meyveleri de eşit derecede gösteren erik-kayısı melezleridir, oysa daha çok erik karakterine sahiptir. Onlar derilerinde biraz yeşile sahipler, ama içindeki canlı pembe kırmızı ete sahipler. Onlar güneşin onları vurduğu kırmızımsı allık yamaları olan yeşilimsi sarı derileri ile belirgin bir dikdörtgen ya da oval bir şekle sahipler (ki bunlardan sadece bir tanesi kayısı gibidir). Oldukça sağlam bir ete sahip daha sonraki bir mevsim varyantıdırlar, bu nedenle diğer birçok türden daha kolay yol alırlar (ve daha az hasarla piyasadan eve dönerler). Onların gevreklikleri de onları, Plum Nane Salsa'da kullanmak için iyi bir aday haline getiriyor.

09/10

Pluots

Erikler ve kayısıların bir melezi olan pırasalar, kayısılara göre biraz daha erik olan bir erik-kayısı melezidir. Erik gibi daha koyu ve yuvarlak olma eğilimindedirler. Ayrıca oldukça gevrek bir dokuya sahipler.

10/10

Bütün eriklerde ne var?

Erik ağaçları verimli şeytanlardır. Her dalda ve uzuvlarda meyveyi doldururlar, ve o meyveler bir kerede olgunlaşmak için kötü bir eğilime sahiptirler. Güzel, sanırım, her çift ağacını bir iki kez seçip geçen çiftçiler için. Bu ağacın içinden çıkan şeyleri tüketme fikrini seven sahillerindeki erik ağaçları olanların yargılanması daha fazla! Bu sorunu kendimle karşılaştım. Benim bir ağacım yok, ama kuzenim böyle yapıyor, bu yüzden kişisel deneyimim var.

Şüphe duyduğunuzda, onları bir smoothie içine pop veya bir tart pişirin !

Erikler Nasıl Saklanır

Olgun ve yemeye hazır olan erik, oda sıcaklığında saklanabilir - tercihen onları yemeyi hatırlatan bir yerde güzel bir kasede. Ya da, onları biraz daha iyi durumda tutmak için, onları plastikte gevşek bir şekilde sarabilir ve soğuk tutabilirsiniz.

Hala sert olan erik, oda sıcaklığında bırakılırsa yumuşar ve kağıt poşetinde oda sıcaklığında tutulursa daha çabuk yumuşar. Ancak, bazı meyvelerden farklı olarak, daha tatlı olmayacaklarını bilin; Ağacından koparıldıktan sonra şekerlerini geliştirmeyi bırakıyorlar.

Hemen kullanmak için çok fazla varsa, eriklerin güzelce donduğunu bilin. Dondurulduktan sonra, fırınlanmış ürünlerde kullanılan ya da reçel ya da Hint turşusu haline getirilen smoothie'lere atılabilirler. Erikleri Nasıl Dondurulur .