Cornish oyun tavukları çoğunlukla sadece beyaz etlerden oluşan bir broiler tavuktur. Poussin olarak da bilinen Cornish hen, hassas bir tada sahiptir ve genellikle bütün olarak veya mangalda pişirilir. Portakallı marmelat veya baharat gibi Cornish tavukları hazırlamak ve hazırlamak için birçok yol vardır.
Bu camlı Cornish tavukları tarifi , akşam yemeği partileri veya tatil yemekleri için tek porsiyon veya mezeler için idealdir. Kızarmış tavuk gibi, gevrek esmer bir cilde ve nemli, hassas etlere sahip olarak, tavukları fırından çıkartabilirsiniz. Tavukla harika olan taraflar arasında kavrulmuş veya buğulanmış sebzeler, fırında veya patates püresi veya basit bir salata bulunur.
Kathy Farrell-Kingsley tarafından The Woman's Day Cookbook'dan türetilen yemek tarifleri, Cornish tavuklarına bazı pizzazz yapmak ve onlardan 10 dakikadan az süren yedi farklı lezzetli sos ile dikkat çekiyor. Bu fikirleri kızartma tavuğuna da göre pişirme süresini artırarak kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 Cornish oyunu tavuk, her biri 1 ila 1 1/4 pound
- Çeşitli sır ve ovmak maddeler (aşağıya bakınız)
Nasıl yapılır
- Eğer Cornish oyunu tavuklarınızı giydirmek istiyorsanız, aşağıda ayrıntıları verilen rublerden biri ile kavurmadan önce tavukları hazırlayın. Belirtildiği gibi, son 15 veya 20 dakikalık kavurmada sırları ekleyin.
- Seçtiğiniz sır ya da sürtünmeden (ya da hiç eklememeyi seçerseniz), tavukları yaklaşık 1 saat 375 F'de kızartın.
- Meyve suları temiz olduğunda (bir baldır bir bıçakla delindiğinde) ve bir et termometresi 170 F kaydeder, tavuklar yapılır.
- Cornish oyun tavukları sadece fırından ya da aşağıda ayrıntıları verilen varyasyonlardan biri ile kavrulur.
Dikkate Alınacak 7 Rub ve Sır
- Kayısı Sır: 1/2 bardak kayısı reçeli, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı Dijon hardalı ve 2 çorba kaşığı bal. Son 15 ila 20 dakika arası kavurma sırasında kayısı sırlarını tavukların üzerine sürün.
- Asya Accent: 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 çorba kaşığı tavuk suyu ve 1 tatlı kaşığı susam yağı karıştırın. Karışımı tavukların üzerine sürün ve kavurmadan önce kavitelerin içine biraz dökün.
- Narenciye Sırı: 1/4 fincan çözülmüş, dondurulmuş portakal suyu konsantresi, 2 yemek kaşığı Dijon hardalı ve 2 yemek kaşığı bal iyice karıştırılıncaya kadar karıştırılır. Son 15 ila 20 dakikalık kavurma sırasında sırları tavukların üzerine sürün.
- Sarımsak-Herb: 2 yemek kaşığı kıyılmış taze sarımsak , 2 tatlı kaşığı ince doğranmış taze kekik , 2 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze biberiye ve 2 tatlı kaşığı ince kıyılmış adaçayı karıştırın . Her bir tavuğun göğüs derisini gevşetin ve karışımın dörtte birini her kuşun cildi altında ovun.
- Limon-Fesleğen: Tavukların dışını kesilmiş bir limonla ovun ve eritilmiş tereyağıyla fırçalayın. Her bir boşluğa bir limon yarısı ve taze fesleğen sapı yerleştirin.
- Meksika Baharatlı: Tavukların dışını paketlenmiş taco çeşnisi ile hafifçe sıkın ve pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın.
- Hardal-Herb: Her tavukun dışını yaklaşık 1 çorba kaşığı Dijon hardalıyla kaplayın. Kurutulmuş tarhun , fesleğen ve kekik karışımı serpin. Tavada 3/4 bardak beyaz şarap ile kavurduktan sonra tavada kızartın ve tava suları ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 601 mg |
| Sodyum | 357 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 132 g |