Popüler proses peynirli yiyeceklerin bu ev yapımı versiyonları sadece kolay değil; istenmeyen koruyucuları olmayan gerçek peynirle yapılırlar. Malzemeler arasında hafif çedar peyniri, süt ve krem peyniri bulunur ve biraz jelatinle Velveeta - veya Amerikan peyniri - bir blok haline getirilir. Bitmiş ürünün nasıl görünmesini istediğinize bağlı olarak beyaz veya turuncu peynir kullanabilirsiniz.
Yumuşak "Cheez Whiz" karışımı mükemmel bir şekilde ısıtılır ve sıcak makarnaya , kremalı çorbalara veya sebzelere eklenir veya herhangi bir ilave katkı maddesiyle sıcak daldırma olarak kullanılır.
Amerikan peyniri yerine, popüler işlem peynirine benzer Velveeta. Sandviçler, kraker, dips ve aperatifler için harika . Ve temel bir ızgara peynirli sandviç güzelce erir. Ya da sebzeler , güveçler veya makarna yemekleri için beyaz sos ekleyin.
Amerikan peyniri (Velveeta) tarifi yaklaşık 1 1/4 ila 1 1/2 pound yapar ve Cheez Whiz klonu yaklaşık 2 bardak yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- Ev yapımı Velveeta veya Amerikan Peyniri:
- 1 bardak su
- 1 paket (1/4-ons) unflavored jelatin
- 1/3 fincan kuru süt tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 4 bardak (1 pound) hafif çedar peyniri veya çedar ve Colby bir arada
- Ev yapımı Cheez-Whiz:
- 1 bardak buharlaştırılmış süt
- 2 bardak hafif veya keskin kaşar peyniri rendelenmiş
- 2 ons krem peynir
- 1/2 çay kaşığı kuru hardal
- 1/4 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
Velveeta veya Amerikan Peyniri
- Tavaya her iki tarafına birkaç inç fazlalık bırakacak şekilde plastik bir kap ile küçük bir ekmek tava koyun. Alternatif olarak, daha küçük somun boyutlu kaplar kullanabilirsiniz.
- Suyu bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Jelatin, süt tozu ve tuzu bir karıştırıcıda birleştirin ve karıştırın.
- Kaynama suyunu karıştırıcıya ekleyin ve hemen birkaç kez nabız atın.
- Çedar peyniri hızla ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar işleyin.
- Çabuk çalışın, karışımı dökün veya tavada kaplı tepsiye koyun. Üstüne bile bir spatula kullanın. Fazla plastik sargı ile örtün ve birkaç saat veya gece boyunca soğutun.
- Peyniri dilimleyin ve peynir ve kraker atıştırmalıkları, sandviçler, ızgara peynirler için veya biraz peynir sosu veya daldırma için kullanın.
- Plastik sargıya sarın ve buzdolabında saklayın. 2 hafta içinde kullanın.
Ev yapımı Cheez-Whiz
- Buharlaştırılmış sütü bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, peynir, krem peynir, kuru hardal ve tuzu birleştirin. Buharlaşan buharlı sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Bir kavanoza dökün ve hemen (sıcakken) veya buzdolabında kullanın.
- Daha ince bir karışım için biraz ekstra sıcak süt veya krema ekleyin.
- Buzdolabında saklayın.
- 1 hafta içinde kullanın.
Uzman İpuçları
Rendelenmiş peyniri açıp elinizde bulundurun, böylece hemen ekleyebilirsiniz. Karışım hızla kalınlaşır.
Karıştırıcınız kalın karışımları iyi işlemezse, bir mutfak robotu deneyin.
Varyasyonlar
Velveeta'da yarım karabiber peyniri kullanın ya da peynirle birlikte birkaç ince yemek kaşığı ince kıyılmış jalapeno veya hafif yeşil şili biber ekleyin.
Ev yapımı Cheez-Whiz'e bir çizgi veya sarımsak tozu ve soğan tozu ekleyin ya da sofra tuzu yerine terbiyeli bir tuz karışımı kullanın.
Cheez Whizz veya Velveeta Peynir Kullanarak Tarifler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodyum | 765 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 22 g |