Balık Evinize Getirdiğinizde Ne Yapmalı?
Taze balıklar pahalıdır ve yediğimiz en bozulmaz yiyecekler arasındadır. Eve getirdikten sonra iki gün içinde taze balık pişirmek en iyisidir. Balık, bas, morina veya walleye gibi yağsız ise, ekstra bir gün elde edersiniz. Eğer somon, alabalık ya da mersin balığı gibi yağlı ise, toplam zamandan bir gün ayırın ve eğer bir ringa balığı, sardalya ya da lüfer gibi gerçekten yağlı bir balıksa, şimdi onu yiyin - daha iyi bir yarın almayacaktır.
Tüm balıkları veya filetoları piyasaya sürdüğünüz zamanlar arasında yemek yiyin ve yiyin, buzdolabında düzgün bir şekilde saklayın. Doğru yapmak zor değildir, ancak en iyi ekstra ekipmanla yapılır. Balıkları satın almayı birkaç gün içinde yemeyi planlıyorsanız, dondurun.
Taze Balık Buzdolabında Buzda Saklayın
Buzdolabında bile balıkları buz üzerinde tutun. Balıkların pazarlarda kırılmış buz üzerinde gösterilmesi tesadüf değildir. Buzlanmadıkça balıklar buzdolabında bile çabuk çürür. Balık genellikle havadan daha soğuk olan suda yüzer, bazen çok daha soğuktur. Onlar donma noktasının hemen üzerindeki sularda hayatta kalmak için evrimleşmişlerdir. Sıcak hava, bozulduğu hızı arttırır.
Taze balıkları buzdolabında saklamak için en iyi yöntem, kavurma tavası gibi büyük bir sığ konteynerin içine giren bir soğutma rafı gerektirir. Soğutma rafı, birçok açıklık içeren bir ızgara veya kafes tasarımı olmalıdır.
Rafın bacakları yoksa, büyük kabın içinde yükseltmek için bir yol bulun. Bir soğutma rafınız yoksa, başka bir kap kullanabilirsiniz, ancak içinde birkaç delik delin, böylece balık boşalabilir.
Balıklarınızı eve getirdiğinizde yapmanız gerekenler:
- Balığı mağaza ambalajından çıkarınız.
- Soğuk su altında durulayın ve balıkları kurutmak için kağıt havlu kullanın.
- Balıkları rafa yerleştirin. Balığın dokunmasına veya örtüşmesine izin vermeyin.
- Rafı büyük kap içinde balıkla birlikte ayarlayın.
- Ezilmiş buzları büyük kaba koyun. Buzun raftaki balığa dokunmasına izin vermeyin. Buz seviyesi balığın hemen altına düşmelidir.
- Konteyneri, rafı ve balığı plastik folyo veya alüminyum folyo ile kaplayın. Sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
- Balıkları bu şekilde bir günden fazla saklarsanız, buz erir ve su dökülür.
Dondurucu Taze Balık
Balıkları birkaç gün içinde yemeyi planlıyorsanız, bunun yerine dondurun.
- Balıkları mağaza ambalajından çıkarın.
- Soğuk su altında durulayın ve kurutmak için kağıt havlu kullanın.
- Balıkları dondurucu torbalara veya kaplara koyun.
- Torbaları veya kapları etiketleyin ve tarihleyin.
- Dondurucuyu 0 derece veya daha soğuk olarak yerleştirin.
En iyi tat ve beslenme için, iki hafta içinde taze balıkları çözün ve hazırlayın. Balıkları buzdolabının en soğuk bölümünde çözün.