Farfel, Alman spaetzle veya Macar nokedli'ye benzer malzemeler içeren küçük, pelet şeklinde bir yumurta şehridir . Farfel, bir zamanlar Yahudi Aşkenazi mutfağında popüler bir garnitürdü ve sadece et veya kümes hayvanlarıyla birlikte servis ediliyordu. Farfel kelimesi Yidiş.
Farfel, bazen arpa içermesine rağmen, yumurta arpa olarak da adlandırılır ve buna pek benzemez. Birçok süpermarketin kosher bölümünde ticari olarak hazırlanmış, farfel pişirmeye hazır bulabilirsiniz.
Kızarmış yumurta arpa da göreceksiniz. Manischewitz Premium Zenginleştirilmiş Yumurta Noodles Arpa Şekli ve Manischewitz Kızartılmış Arpa Şekil Yumurta Erişte için bak. Bunlar kosher olmasına rağmen, Fısıh Bayramı için değiller. Un ile yapıldıklarından, buğday içerirler ve glutensiz değildirler.
Daha fazla kafa karıştırmak için, günümüzde çoğu insanlar matzo farfel, Fısıh tarifleri kullanılan kırık matzo küçük parçalar daha tanıdık. Matzo farfel, ismini küçük olduğu halde ("gerçek" farfel kadar küçük olmasa da) küçük olduğu için ismini mutfaktan daha çok boyut ve biçiminden alır, hiçbir şekilde yemek tarifinde yumurtalı erişte gibi davranmaz. Matzo farfel, özellikle fırında pişmiş yemeklerde, Fısıh Bayramı için reçelli tariflerde Fısıh bayramında bir ekmek ikamesi olarak kullanılır.
Farfel Geleneği
Cuma gecesi Sabbath yemeğinde , Chassidut'un babası Baal Shem Tov, farfel yiyordu. Farfel'in bitti, bitti, bitti anlamına gelen Yidiş kelimesiyle ilgili olduğunu açıkladı.
Hafta içinde ya da geçmişte olan şey bitti; Cuma gecesi, geçmişi geçmişe koyma, devam et, yeni başlamanın zamanı. Böylece Sabbath akşam yemeği sırasında farfel yemek için özel başladı.
- Telaffuz: far - ful
- Yaygın Yanlış Yazım : farfal
- Örnekler: Çocuklarım Sabbath yemeği için pirinç yerine farfel yapmamı istiyor.
Yumurta Farfel
Ana yemek marketlerinde farfel bulmak zor olabilir, ancak bir koşer koridoru varsa onu bulabilirsiniz. "Yumurta arpa" etiketli olabileceğini unutmayın. Hırslı hissediyor musun? Bu tarifi kullanarak farfel'i sıfırdan yapabilirsiniz . Bu sadece üç malzemeye sahiptir: un, yumurta ve tuz. Hamuru hazırlayın ve sonra bir rende geçirin ve kurulamak için yumurta arpa yayıldı. Hemen kullanabilir veya birkaç günlüğüne saklayabilirsiniz.
Arpa, pirinç, makarna veya patates ekleyebileceğiniz gibi çorbalara yumurta farfel ekleyebilirsiniz. Ya da bir pilav ile benzer olan bu Macar kahverengileşmiş yumurta arpa deneyin. Mantarlı yumurta arpa için tarifleri kolayca bir yemek olarak bulabilirsiniz.
Matzo Farfel
Fısıh Bayramı sırasında birçok kişi sadece matzo farfel'i parçalasa da, yıl boyunca yemek pişirebilirsiniz. Tuzlu pişirilmiş matzo farfel (Et, Fısıh Bayramı) için bu tarifi deneyin. Hazır matzo farfel'i bir kosher pazarından satın alabilseniz de, bu amaç için matzo levhalarını kolayca parçalamak da kolaydır. Tarif basittir ve hazırlanması sadece 10 dakika sürer.