Fotoğrafa bakın ve bu ağızda kavrulmuş Fas lezzetlerinin neden Kartopu Kurabiyeleri (Fransızca'da Boules de Neige ve Fas Arapçası Kwirat Tlj ) olarak adlandırıldığını görmek kolaydır . İki vanilya aromalı kurabiyeler portakal çiçeği suyuyla kokulu kayısı reçeli ile daldırıldıktan sonra bir araya getirilir ve daha sonra doyurucu bir son dokunuş için hindistan cevizine sarılır.
Birkaç on yıl önce özellikle popüler olan kurabiyeler, aralarında Meshimisha , az miktarda kayısı ve Helwat Richbond gibi birtakım isimlerle bilinir. Casablanca merkezli Richbond şirketi tarafından üretilen döşemelik ürünleri.
İstenirse, portakal çiçeği suyunu çıkartabilirsiniz ve / veya kayısı reçetesini tercih ettiğiniz başka bir tatlandırılmış reçel ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeler geleneksel olarak gösterildiği gibi sunulsa da, bu fotoğrafta gösterildiği gibi tek tek çerezleri bir araya getirmeden bir araya getirmeyi tercih edebilirsiniz.
Kurabiye, arzu edilen pasta benzeri bir dokuya yumuşatıldıktan sonra en iyi ertesi gün servis edilir.
Ayrıca, Fas Cevizli Macaroons ve Fas Hindistan Cevizi Ghoribas'ı deneyin .
Ne İhtiyacınız Var
- Kurabiye Hamuru için:
- 3 yumurta
- 1 bardak (236 ml) bitkisel yağ (istenirse yarım eritilmiş tereyağı)
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya (veya 1 paket vanilya şekeri)
- 3 1/4 bardak (400 gr) un, yak.
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- Garnitür için:
- 2 1/2 bardak (625 gr) kayısı reçeli
- 3 yemek kaşığı portakal çiçeği su veya tat
- 2 1/2 bardak (200 g) ince rendelenmiş kurutulmuş hindistan cevizi, şekersiz
Nasıl yapılır
Kurabiye Hamurunu Yap
- Fırını önceden 360 ° F'ye (180 ° C) ısıtın. Parşömen kağıdı ile iki veya üç fırın tepsisi.
- Büyük bir kapta, yumurtayı, yağı, şekeri ve vanilyayı pürüzsüz ve kalın bir hale gelinceye kadar dövün. Unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip, ellerinizle şekillendirilebilecek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşturmak için ellerinizle karıştırın veya karıştırın.
- Hamurun çok yumuşak ve yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha fazla unla çalışabilirsiniz, fakat fazla karıştırmamaya dikkat edin ve hamurun yumuşak yerine sert hale gelmesi için fazla un eklemeyin.
- Hamuru küçük boylara kirazların büyüklüğüne koyun ve bunları, fırın tepsisine koyun ve çerezler arasında en az bir inç (2,5 cm) bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırının ortasındaki çerezleri 10 ila 12 dakika arasında veya hafif altın rengine kadar pişirin. Süslemeden önce - yaklaşık 5 dakika - soğumasını sağlamak için bir rafa çıkarın.
Kurabiye Süsle
- Çerezlerin ilk partisi pişirirken, garnitürü hazırlayın.
- Hindistan cevizini bir pasta tabağına veya daha büyük, sığ bir tabağa aktarın. Kenara koyun.
- Kayısı reçetenizde meyve parçaları varsa, sıkışıklığı düzgün bir kıvama getirmek için daldırmalı bir blender veya mutfak robotu kullanın.
- Kayısı reçelini küçük bir tencereye koyun ve portakal çiçeği suyunu ekleyin. Sıcak ve şuruplu-inceltilene kadar birkaç dakika boyunca orta ateşte ısıtın. Isıdan çıkarın. (Eğer soba üstü yerine, tercih ederseniz reçel ve portakal çiçeği suyunu mikrodalgada ısıtın.)
- Sıcak reçeldeki bir kerede birkaç kurabiğin altına daldırın. İki kurabiyeyi çıkarın, fazla reçelini boşaltın veya silin ve alt kısımlarına birlikte bastırın. Hindistan cevizli sandviç çerezleri yuvarlayın ve soğutmayı bitirmek için parşömen kaplı tavaya döndürün. (Not: Çerezleri sandviç yapmak yerine, bunları kayısı şurubuna ayrı ayrı batırıp sonra da hindistan cevizi ile kaplayabilirsiniz.)
- Süslemeyi kalan kıtır kıtır kümeleriyle tekrarlayın, gerekirse kaygan şurubu tekrar ısıtın.
- Çerezlerin hava geçirmez bir kaba aktarılmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Saklama kabındaki çerez katmanları arasında kullanmak için parşömen kağıdını kabuğunuzdan kesin.
- En iyi lezzet ve doku için, çerezlerin servis yapmadan veya donmadan önce gece boyunca dinlenmesini bekleyin. Birkaç gün boyunca oda sıcaklığında kalacaklar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 416 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |