Fas sardalyaları, uzun sahil şeridi boyunca bolca bulunabilir ve bu lezzetli küçük balığı son derece ekonomik bir hale getirir. Okyanusa yakın bölgelerde yaşayan aileler için, sardalyalar sofralarında haftalık bir teklif olmasa bile düzenli olarak gösterilmektedir.
Lezzet ve fiyatlandırma bir yana, balık pazarında başka bir iyi sebep seçkin sardalya var - bizim için çok iyi! B vitamini ve omega-3 yağ asitlerinin yanı sıra kalsiyum ve D vitamini bakımından zengin, lezzetli, mütevazi sardalya bir süper gıda olarak kabul edilir,
Bazı popüler Fas tedavileri sardalya baharat ve biraz hazırlık çalışmaları içerirken - Ben özellikle domates sosunda kızarmış doldurulmuş sardalye ve sardalya topları düşünüyorum - burada gösterilen çok basit bir sunum neredeyse hiç çaba gerektirmez.
Pişirme, bütün sardalyaları hazırlamak için en hızlı, en kolay yollardan biridir. Gerekli olmamasına rağmen, bir kaya tuzu yatağında yapmak tavaya yapışmayı önler ve biraz fazladan lezzet katır. Baharat gerekli değildir, ancak bu biber ve zeytinyağının eklemelerinin bu balığın doğal güzel lezzetini arttırdığını görüyorum. Limon dilimleri pişirilirken sardalyaların üzerine yerleştirilebilir, limon dilimleri ve masada kimyon olarak sunulan kimyon.
Bir fırında bütün pişmiş sardalye servis edilirken kişi başına yaklaşık yarım budak (250 g) sardalya bırakın. Yemek pişirmeden önce balıklar gutted ve kireçten arındırılmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kg (veya 2 lbs.) Bütün taze sardalya
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/4 bardak kaba deniz tuzu (veya gerektiği kadar az veya çok kaya tuzu)
- Taze çekilmiş karabiber
- Garnitür: taze limon (ince dilimlenmiş veya kamalara kesilmiş)
- Garnitür: kimyon (hizmet için bir çeşni olarak)
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 350 ° F (175 ° C) ye ısıtın.
- Bir su kabındaki sardalyaları yıkayın, kalan pulları küçük bir bıçakla sıyırın. Sardalyaları boşaltın.
- İstenirse, sığ bir pişirme kabı çizin veya alüminyum folyo ile fırın tepsisine rendeleyin. Cömertçe kaya tuzu ya da dipteki deniz tuzu serpin ve sardalyaları tuzun üstüne koyun.
- Fırçayı ya da her bir sardalyayı biraz zeytin ve mevsimle taze çekilmiş karabiber ile cömertçe sarın. İsterseniz, balıkların üzerine ilave taş tuzu serpiştirin, birkaç ince dilim taze limonla tepin.
- Önceden ısıtılmış fırının ortasındaki sardalyaları 10 dakika ya da cilt kolayca kaybolana ve balıklar yumuşayana kadar pişirin. Daha koyu renkler için fırının üst kısmında pişirin.
- Sardalyaları limon dilimleri ile süslenmiş servis tabağına aktarın. Kimyon masada bir çeşni olarak sunulabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 591 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 223 mg |
| Sodyum | 7,291 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 71 g |