Araştırmalarıma göre, Fettucini Alfredo adını alan orijinal yemeğe fettuccine al burro adı verildi ve tereyağı ve peynirle fırlatılan fettucini ve daha sonra tereyağının ikinci yardımından oluşuyordu. Tereyağını üç kere üçe katlayan Roman Restaurateur Alfredo di Lelio, daha çok tereyağı hiç kötü bir şey miydi? Bugün yemek genellikle daha az tereyağı ve biraz ağır kremadan oluşuyor - bu biraz daha sağlıklı ve ağızda daha çekici bir hisle sosla sonuçlanıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons yumurta fettuccine
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 sopa tuzsuz tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
- Bir tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı. zemin
- Beyaz biber
- 1/3 fincan rendelenmiş
- Parmigiano-Reggiano ve garnitür için daha fazlası
Nasıl yapılır
- Tuzlu su kaynatın makarna tencerede fettuccine pişirin ( az su makarna ile ilgili makalem bakın ) 1/3 fincan pişirme suyu, daha sonra tahliye makarnasını saklayın.
- Makarnalar yemek yaparken, tereyağı ve tereyağını 12-inçlik bir tavada tuz ve karabiberle orta-düşük sıcaklıkta pişirin. Fettuccine ve 3 çorba kaşığı su ekleyin ve peynir sosuyla fırlatın. Sosu size çok kalın geliyorsa, daha fazla pişirme suyu ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve yanında ek peynir ile süslenmiş servis yapın.
Not:
Bu son derece basit bir yemektir ve her bileşen sayılır. Bulabileceğiniz en iyi fettucini kullanın - veya kendiniz yapın (yemeği aşkın yapan). Ağır krema ve gerçek tereyağı kullanın çünkü başka bir şey hayal kırıklığına uğrayacaktır - eğer az yağlı bir şey istiyorsanız, başka bir yemek seçin. Orijinal ithal Parmigiano-Reggiano gereklidir - savurganlık.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1242 |
| Toplam yağ | 128 g |
| Doymuş yağ | 77 g |
| Doymamış yağ | 37 g |
| Kolesterol | 745 mg |
| Sodyum | 601 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 22 g |