İyi bir salata yapma anahtarlarından biri, marulunuzun taze ve gevrek olmasını sağlamaktır. Hiçbir şey bir tabak dolusu berrak, solmuş yeşillik gibi hayal kırıklığı yaratan bir salata için yapar.
Salata yeşillikleri gevrek kalması gereken iki şey var: nem ve hava. Aksini duymuş olabilirsin. Spesifik olarak, birçok insan marulun en iyi şekilde saklanmasının en iyi yolunun, tüm hava sıkışmış halde bir torbaya kapatılması olduğunu düşünmektedir.
Kapatma işleminden önce her son hava molekülünü emmek için torbaya bir pipet takmayı içeren bazı önerileri bile okuyabilirsiniz.
Ne yazık ki, bu tavsiye tamamen kapalıdır. Marul, net kalmak için aslında biraz neme ek olarak, iyi bir miktar hava akışı gerektirir. Bu nedenle restoranlar, marullarını buzdolabında tutulurken hava sirkülasyonuna izin veren özel delikli kutularda saklarlar.
(Havayı çıkarmak oksidasyonu önlemeye yardımcı olur, bu da marulun kahverengiye dönüşmesine neden olur, ancak marulun gevrek kalmasıyla hiçbir ilgisi yoktur. Her durumda oksidasyon, taze marul alırsanız endişelenmeniz gereken bir şey değildir. birkaç gün içinde kullanın.)
İşte burada marulunuzu evde tutmanın en iyi yolu:
- Sapın ucunu kesin ve yaprakları ayırın.
- Lavabonu (veya çok büyük bir çanağı) soğuk suyla doldurun ve yaprakları batırın. Yaprakları suya yavaşça çevirin. Herhangi bir tanecik, lavabonun dibine batırılır. Temiz marulunu çıkarın veya kabı boşaltın ve bu adımı özellikle kirli marul için tekrarlayın.
- Şimdi marulunu kurutmak isteyeceksin. Bunu yapmanın en iyi yolu salata döndürücüsünde. Ama yaprakların içine kaşırma. Onları (ya da daha küçük) keserek onları sıkmaya çalışarak onları çürütmeyin.
- Salata, tüm sular boşalana kadar döner. Yapraklar hala biraz nemli olacak - istediğin bu.
- Sepetinizi salata döndürücüsünden çıkarın ve yaprakları nemli kağıt havlularla kapatın. Sepeti buzdolabına aktarın. (Salata döndürücü sepet yerine büyük bir kevgir kullanabilirsiniz.) Herhangi bir ek drenajı yakalamak için bir tabak veya tepsi üzerine koymak isteyebilirsiniz, ancak bir kase kullanmayın - unutmayın, hava akışını istiyorsunuz.
- Yeşiller yaklaşık 30 dakika soğuduktan sonra, gevrek ve kullanıma hazır olacaklar. Ancak marulunuzu buzdolabında bu şekilde 3 ila 5 gün saklayabilirsiniz. Kurumuşsa kağıt havluları yeniden ıslatın. Fazla suyu sıkın - sadece nemli olmalı, ıslatılmamalıdır.
Bu tekniğin, karışık yeşilliklerin satılma şeklinin tam tersi olduğuna dikkat edin. Karışık salata yeşillikleri ya bir torbaya ya da plastik kapaklı kaplardan birine gelir. Bu depolama yöntemlerinden herhangi biri herhangi bir hava akışına izin vermez, bu nedenle bu tür yeşillik türleri satın aldıktan sonra çok hızlı dönüş yapar.
İyi haber, gevşek yeşillikleriniz için yukarıda açıklanan yöntemi de kullanabilirsiniz. Evet, genellikle bu karışık yeşillikler zaten yıkandı, ama unutmayın ki, yıkamadan sonra kalan nemi ve daha sonra yeşilleri, ıslak kağıt havluyla birlikte temizleyerek, yeterli hava akışıyla birlikte taze ve taze kalmasını sağlıyor.
(Belirtmek gerekir, çuvallanmış yeşiller , gıda zehirlenmesi salgınlarının bir dizi suçlu bulundu, bu yüzden onları yine de yıkamak için iyi bir fikirdir.)
Yeşillerinizin taze ve gevrek olmasıyla, mükemmel bir yeşil salata yapmaya hazırsınız. Ayrıca, burada harika bir salatalık yapmak için bazı ipuçları.