Bu Santa Maria tarzı fasulye tarifi Kaliforniya'nın ünlü ızgara Santa Maria tri-ucu için klasik bir garnitür. Santa Maria fasulyesi fasulyeleri geleneksel olarak Kaliforniya'nın o kısmına özgü küçük pembe fasülyeler olan pinquito fasülyeleri kullanılarak yapılır, ancak kuru fasülye bu harika mangal tabağı için çalışacaktır.
8 Porsiyon Santa Maria Stili Fasulye Yapar
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound
- kuru pinquito fasulye , pembe fasulye veya pinto fasulye
- 2 şerit pastırma, doğranmış
- 1/2 bardak füme pişmiş jambon, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 (14,5 oz) domates doğranmış olabilir
- 1/4 fincan ketçap
- 1 çay kaşığı
- kuru hardal
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı chipotle biberi, isteğe bağlı
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak su
Nasıl yapılır
Küçük taşlar için fasülye kontrol edin. Bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün; bir gecede ıslatın. Fasulyeleri boşaltın ve tencereye dönün. Taze soğuk su ile 3 inç kaplayın ve 1 saat, 45 dakika veya ihale kadar kaynatın.
Fasulye pişirirken, hafifçe kızartılana kadar orta ateşte bir tencerede domuz pastırması soteleyin. Jambon ve sarımsak ekleyin; 2 dakika daha uzun süre sote edin. Domates, ketçap, hardal, kırmızı biber, acı biber, talaş, şeker, tuz ve su ekleyin.
Bir kaynatıcıya getirin, ısıyı düşürün ve 30 dakika pişirin. Rezerv.
Fasulye hazır olduğunda; boşaltın, ancak pişirme sıvısının bir fincanını ayırın. Çekirdekleri ve sıvıyı bir kaba getirin ve sosu karıştırın. 30 dakika boyunca düşük pişirin. Izgara Santa Maria tri-ucu ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 167 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 14 g |