Izgara için Güney Amerika Tarifler

Güney Amerika'da, hafta sonları bir araya gelip et yemenin ve bol bol yiyenin zamanı! Bir asado denilen ızgara bir extravaganza ev sahipliği, kutlamak için harika bir yoldur. Bir ateş üzerinde birçok farklı et kesimine kavuşmanın yavaşlatılması geleneği, Arjantin ve Uruguay gibi büyükbaş hayvancılık ülkelerinden geliyor, ama gelenek Güney Amerika'ya yayıldı.

Sade bir şekilde baharatlı et tipik olarak ana şovdur, ancak ızgarada iyi pişiren birçok şey vardır ve Güney Amerikalılar deney yapmayı severler. Bölgeden gelen birçok eşsiz ızgara tekniği vardır. Örneğin, ünlü Kolombiyalı yemek lomo al trapo (kalın bir tuz ve bez tabakasıyla sarılmış ve kömürlerde pişirilmiş bütün sığır filetosu). Patagonya şefi Francis Mallman'ın Yedi Ateşler adlı yemek kitabında , ateşte yemek pişirmek için toplam yedi farklı yöntem açıklıyor. Güney Amerikalıların bu eski yemek pişirme yöntemi için gerçek bir tutkusu var, dünyanın geri kalanıyla paylaşmaktan mutluluk duydukları bir şey.

• 01/04

  Izgara Etler

  Çeşitli ızgara etler içeren uzun hafta sonu yemekleri için bir araya gelmek, Güney Amerika'da önemli bir gelenek. Arjantin Plank Steak ile ızgarada bir tahta üzerinde dana bonfile dilimleri pişirerek güzel bir dumanlı lezzet ile ihale ve sulu biftek edin. Ya da renkli sebzelerin bu gögüs biftek rouladesinin merkez kısmı (tam anlamıyla) olduğu Matambre - Stuffed Flank Steak'i deneyin. Sığır Anticuchos - Anticuchos de Rez , geleneksel olarak sığır eti ile yapılan Güney Amerika'da popüler bir sokak yemeğidir. Ancak bu tarif hem biftek hem de tavukla lezzetlidir. Tira de Asado - Arjantin usulü Izgara Dana Kaburga kemikleri kemiğin üzerinde çapraz olarak kesilir, böylece her parça daha fazla ete ve daha az kemiğe sahiptir. Izgaradaki uzun, yavaş bir aşçıdan faydalanan bu Izgara Domuz Pirzolası - Costillas de Cerdo a la Parilla , turşu ve sırlardan derin lezzetler alır.

  
  Marine edilmiş ızgara gögüs biftek
  Ananaslı ve Pastırmalı Tavuk Şişleri
  Izgara Kimyon Kireç Piliç - Pollo a la Plancha
  Brezilya Barbekü Hakkında Her Şey
  Geleneksel Churrasco
  

• 02/04

  Garnitürler

  İlginç ve lezzetli yan yemekler arasından seçim yapılmaz. Tamales a la Parilla - Izgara Taze Mısır Tamales , mısır dolması, mısır, domates, yeşil soğan ve peynir karışımı. Chimichurri Patates Salatası artık chimichurri sosu kullanmak için ideal bir yoldur. Senin ortalama patates salataları değil, Ensalada Rusa - "Rus" Patates Salatası bezelye, havuç ve dereotu turşu, ve Papa a la Huancaína Patates Salatası peynirli cheesy aji chili biber sos kaplı soğuk haşlanmış patates olduğunu. Bir vejetaryen ceviche gibi, Taze Mısır ve Queso Fresco Salata , bu balık yemeğinin lezzetlerini taklit eder ve geleneksel deniz mahsulleri yerine mozzarella içerir.

  Passionfruit Sosu ile Palm Salatası Kalpleri
  Brezilya Farofa
  Marine Kabak - Abobrinha Marinada
  Izgara süt MISIR
  Taze Lima Fasulye Salatası - Ensalada de Pallares

• 03/04

  Izgara Etler için Soslar ve Soslar

  Güney Amerika ızgarasıyla ilgili en iyi bölüm, ızgara etlerin yanında sunulan çok çeşitli soslar olabilir. Garlicky chimichurri sosu biftek ile mükemmeldir. Mango saul , ızgara tavuk veya balık ile lezzetlidir. Tatlı marine edilmiş soğan, kireç ve aji biberlerden yapılan Peru salsa criolla , her şeyiyle lezzetlidir. Aji amarillo chili biberi ile yapılan Perulu Huacatay Salsa - Aji de Huacatay baharatlı ve parlak sarı renktedir. Baharatlı Rocoto Biber Sos - Crema de Rocoto , mayonez ve kireç ile baharatlı rokoko biberleri birleştirir.

  Guasacaca - Venezüella tarzı Guacamole
  Aji Amarillo Sos
  Taze Mısır, Edamame ve Avokado Salsa

• 04/04

  Yaz Tatlıları

  Tropikal meyveler, serin köpükler veya soğutulmuş tres leches keki, yaz yemeğine mükemmel bir şekilde tamamlanır. Bu Hızlı ve Kolay Tres Leches , kolay ve hızlı bir şekilde kek karışımı kullanır. Passionfruit Mousse sadece parfe gözlüklerinde veya kek ile tabaklanmış olarak servis edilebilir. Profesyonel görünümlü bir tatlı için katmanlı Mango Mousse Kek'i deneyin. Mango Passionfruit Pie , temel kireç turtalarına benzer, ancak mango tutkunu dolgusuyla.

  Piknik Çarkıfelek Kireç Kareleri
  Tropikal Meyve Kurabiye
  La Tizana - Tropical Venezuelan Meyveli İçecek