Palitaw'ı kek olarak etiketlemek cazip ama keklerden daha fazla köfteler. Haddelenmiş ve yassılaştırılmış pirinç hamuru, tam olarak piştiği zaman yüzeye kadar kaynayan su kaynar suya atılır. Palitaw , litaw kelimesinden (kelimenin tam anlamıyla, görüldüğü üzere), bisküvinin suyunun tabanında, çömleğin dibinde saklandıktan sonra nasıl göründüğüne dair tanımlayıcıdır. Pişirilmiş hamur tatlısı rendelenmiş hindistan cevizi, şeker ve kızarmış susam tohumlarının bir karışımı içinde yuvarlanır ve servis edilir.
Palitaw , bir aperatif ve bazen de Filipinler'de bir tatlıdır. Onlar genellikle çeşitli boyutlarda ve şekillerde diğer pirinç kekleri ile birlikte piyasada satılmaktadır.
İlk kez evde palitaw yapmayı denediğimizde , un su oranını denemek zorunda kaldık. Daha önce öğrendim ki ideal başlangıç oranı 2: 1 - iki parça pirinç unu bir kısım su ile. Ve, garnitür popun tatlılığını yapmak için, hamura bir tutam tuz eklemek iyi bir fikirdir. En iyi sonuç için, şekillendirmeden önce hamurun dinlenmesini bekleyin.
Pirinç unu, yapışkan pirinç unu değil, bu tarifte kullanılır ( pirinç çeşitleri ile ilgili makaleye bakınız). Pişirilmiş palitaw , yapışkan pirinç unu bulunmamasına rağmen biraz chewy ağız hissine sahip olacaktır, çünkü hamur yuvarlanmadan ve düzleştirilmeden önce yoğrulur.
Bununla birlikte, daha da çirkin bir doku tercih ederseniz, pirinç unu ve yapışkan pirinç unu her zaman bir araya getirebilirsiniz. Bir başlangıç noktası olarak üç parça pirinç unu ve bir parça yapışkan pirinç unu oranını öneriyorum.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak pirinç (yapışkan değil) un
- bir tutam tuz
- 2 bardak
- taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/2 bardak şekeri
- 2 yemek kaşığı tost susam tohumu
Nasıl yapılır
Pirinç unu bir karıştırma kabına koyun. Tuzun içinde çırpın. Yarım bardak suya dökün ve karışım bir hamur oluşana kadar karıştırın. Yaklaşık beş dakika hafifçe yoğurun. Hamur çok kırışıksa, ellerinizi ıslatın ve yoğurmaya devam edin. Hamur artık parçalanana kadar tekrarlayın. Kaseyi örtün ve hamuru 10 dakika dinlendirin.
En az altı inç derinliğe kadar bir tencereye su dökün. Suyu ısıtmaya başla.
Hamuru bir inç genişliğindeki bir kütüğe sokun. Eşit ölçüdeki parçaları yaklaşık iki inç uzunluğunda sıkıştırın. Her bir parçayı bir top haline getirin ve sonra avucunuzun arasına yaslayın.
Düzleştirilen hamuru bir seferde birkaç parçaya bolca kaynayan suda bırakın. Hamur yüzeye yüzdükten sonra dışarı çıkın.
Taze rendelenmiş hindistan cevizi, şeker ve kızarmış susam tohumu atın. Pişirilmiş hamurun her iki tarafını da hindistan cevizi şekeri karışımına serpiştirin ve bir tabağa yerleştirin. Servis.
İpucu: Çok büyük miktarda palitaw yapabilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz. Hamuru hazırlayın, suda pişirin, soğutun ve ardından yağlı kağıt parçaları arasında istiflenin. Haftalarca kalırlar. Tekrar ısıtmak için, o zaman hindistan cevizi şekeri karışımında yuvarlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 430 mg |
| Karbonhidratlar | 85 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 11 g |