Dehydrator yok mu? Sorun değil! Fırınınızı Kullanın
Kuru armutlar lezzetli, portatif ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Başladığınız taze armutların daha lezzetli olmasına dikkat edin, susuz versiyonun ne kadar lezzetli olacağı bilinmelidir. Ancak, en iyi sonuç için bunları fırında kurutun, biraz olgunlaşmış armutla başlayın.
1. Armutları Soyma ve Çekirdek
Armutun sapını ve taban uçlarını dilimleyin. Her bir armutu ikiye bölün ve çekirdekleri ve tohumları kesmek için bir soyma bıçağı kullanın.
Armutları soymak için sebze soyucu kullanın.
2. Armutları Dilimleyin
Armutları dilimler halinde veya küçük parçalar halinde, hangisini tercih ederseniz yapın. Her iki durumda da, parçalar yaklaşık 1/4 inç kalınlığında olmalıdır.
Armutları dilimledikçe, kızarmalarını önlemek için parçaları asitli suya bırakın. Bir litre suya 1 1/2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyerek asitli su yapabilirsiniz. Armutlarınızın geri kalanını dilimleyerek bitirdiğinizde dilimlenen suya batırılmış dilimler bırakın.
3. Armutları boşaltın
Tüm armutlar dilimlendiğinde ve asitli suya batırdıktan sonra, bir kevgir içinde süzün. 2 ila 3 dakika boyunca kevgir içinde oturarak mümkün olduğunca fazla su akıtın.
4. Kurutma için Armut Dilimlerini Düzenleyin
Rafları fırın tepsisine yerleştirin ve her tarafta aralarında boşluk olacak şekilde armut dilimlerini raflara yerleştirin.
5. Armutları Kurutun
Fırını, genellikle yaklaşık 150F olan en düşük ayara getirin.
Armut yüklü fırın yapraklarını fırına koyun. Armutları cildin kıvamına gelene kadar kurumaya bırakın, bu da 6 ila 10 saat arasında bir zaman alabilir. Fırınınız bazı noktalarda diğerlerinden daha sıcaksa, kabartma yapraklarını çevirin, böylece armutlar eşit şekilde kuruyun.
6. Kurutulmuş Meyveleri Serinlet
Armut parçaları soğuduktan sonra tamamen susuz kaldıklarından tam olarak emin olmayacaksınız (fırından çıkardıktan sonra çerezlerin nasıl geveleceğini biliyor musunuz?)
Kurutulmuş meyve ile aynı anlaşma). Tepsileri fırından çıkarın. Armutların tepsiye 20 dakika soğumaya bırakın.
Soğuma süresinden sonra, meyve parçalarından birini yarıya bölün. Kopma yüzeyi boyunca görünür nem olmamalıdır.
7. Kurutulmuş Armut Durumu
Armutlar doğru şekilde susuz kaldıktan sonra bile, meyvelerinizde hissedemeyeceğiniz bir miktar artık nem olabilir. Bu, meyvenin güvenli bir şekilde korunmasını ve küflenmesini önlemek için yeterli olmamalıdır. Ama kurutulmuş meyvenin "iklimlendirilmesi" denen şeyi yaparsanız, daha lezzetli ve daha iyi bir ürüne sahip olacaksınız.
Kurutulmuş, soğutulmuş armut parçalarını cam kavanozlara koyun, sadece kavanozları yaklaşık 2/3 doldurarak doldurun. Kavanozları kapatın. Bir hafta boyunca kavanozları günde birkaç kez sallayın. Bu, meyve parçalarını ve hala içerebilecekleri herhangi bir nemi yeniden dağıtır. Kavanozların yanlarında herhangi bir yoğuşma meydana gelirse, meyveniz yeterince kuru değildir ve bir veya iki saat boyunca en düşük ayarında fırına geri dönmesi gerekir.
Kurutulmuş armutlar hazırlandıktan sonra, bunları doğrudan hava veya ısıdan uzak hava geçirmez kaplarda saklayın. Bu noktada kavanozları tamamen doldurmak tamamdır: 2/3 dolu, etraftaki parçaları çalkalamanız gerektiğinde sadece şartlandırma aşaması içindi.
Kurutulmuş armutların atıştırmalık olarak tadını çıkarmanın yanı sıra, bunları taze meyve ile komposto haline getirebilirsiniz.