Bu Şampanya Truffles'e bir bardak koy! Bu beyaz çikolatalı yer mantarı, Yılbaşı Gecesi, Sevgililer Günü ya da herhangi bir özel yıldönümü gibi kutlama ya da romantik günler için mükemmel hale getirerek hafif bir şampanya aromasına sahiptir. Bu tarifi yazılı olarak hassas bir şampanya aromasıyla yer mantarı üretir. Daha belirgin bir şampanya tadı istiyorsanız, tarifin altındaki varyasyona bakın.
Resimdeki gibi altın yaprak kullanarak yer mantarlarını süslemek için, yenilebilir altın yaprağın nasıl uygulanacağını açıklayan bu öğreticiyi inceleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ons beyaz çikolata (doğranmış)
- 1/4 su bardağı krema
- 2 ons tereyağı (oda sıcaklığına kadar yumuşatılır)
- 1/4 fincan şampanya
- 1 pound beyaz çikolata şeker kaplama
- İsteğe bağlı: dekorasyon için yenilebilir altın yaprak
Nasıl yapılır
- Kıyılmış beyaz çikolatayı orta ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin.
- Ağır krema küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte kızartın. Kaynadıktan sonra, sıcak kremayı derhal doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Kremin bir dakikalığına çikolatayı yumuşatmasına izin verin, sonra çikolatayı eritinceye kadar her şeyi birlikte çırpın. Karışım çok kalın olacak.
- Şampanyayı beyaz çikolata karışımına dökün ve kaynana kadar çırpın. Tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Beyaz çikolatanın üstüne bir parça plastik sargı sürün ve kepçe için yeterince sert olana kadar soğutun.
- Bir kez, küçük topları oluşturmak için bir şeker kepçe veya çay kaşığı kullanın. Ellerinizi pudra şekeri ile toz haline getirin ve mükemmel yuvarlak almak için elleriniz arasında toplar.
- Beyaz çikolata şeker kaplamasını eritin. Tamamen eridikten ve pürüzsüz hale geldikten sonra, beyaz çikolata kaplamalı her bir trüfü daldırmak için bir çatal veya daldırma aleti kullanın ve parşömen veya folyo kaplı fırın tepsisine koyun.
- Resimdeki yer mantarlarını yenilebilir altın yaprağı ile süslemek isterseniz, altın yaprağı uygulamak için aşağıdaki talimatları izleyin.
- Şampanya Truffles'lerini buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklayın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.
Varyasyon: Eğer daha güçlü bir şampanya aroması tercih ederseniz, yer mantarı yerine bir şampanya indirimi yapabilirsiniz. 1/2 bardak şampanya alın ve yavaşça küçük bir tencerede kızarıncaya kadar ısıtın. Yaklaşık yarım dakika azaltılıncaya kadar pişirin (böylece 1/4 fincan ile son bulursunuz), yaklaşık 10 dakika. 1/4 fincan konsantre şampanyaya sahip olduğunuzda, tarifi yazılı olarak yazmadan önce oda sıcaklığına gelsin.