Düdük uzun kıvırcık spiraller veya küçük yaylar şeklinde bir tür makarna türüdür. Düdük geleneksel olarak kalın soslar ile servis edilir.
"Fusilli" kelimesi bir mil için fuso'dan gelmektedir, çünkü bir spiral çubuk makarna şeritlerinin üzerine sarılarak helezon şekline sarılmaktadır.
Fusilli Çeşitleri - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Fusilli bucati adı verilen düdük çeşidi, küçük yaylara veya tirbuşonlara bükülmüş makarnaların içi boş tüplerle yapılır.
Ayrıca, kısa parçalardan ziyade spagetti uzunluğu gibi uzun helezon makarnadan oluşan fusilli lunghi de vardır.
Rotini Fusilli ve Etiketleme Kuralları ile Karşılaştırıldı
Fusilli kelimesi bazen rotini denen başka bir bükülmüş makarna tanımlamak için yanlış kullanılır. Ancak ikisini ayırmanın anahtarı, rotini'nin bükülmüş yassı bir makarna olmasına rağmen, düdükün küçük yay benzeri şekillerde bükülmüş makarna ipliklerinden yapıldığını hatırlamaktır.
Bununla birlikte, üreticilerin genellikle fusilli ve rotini arasında çok fazla ayrım yapmadıkları belirtilmelidir. Birini diğerinden tercih ederseniz, beklediğiniz şeklinin olup olmadığını görmek için kutuda, çantada veya kapta ne olduğunu incelemeniz gerekir. Rotini (küçük vagon tekerleği şekli) yanlış şekilde fusilli veya rotini olarak etiketlenmiş olarak keşfedebilirsiniz.
Ağız hissi ve makarna şeklinin sosu nasıl tutacağınız konusunda çok titiz davranıyorsanız, satın alırken kendi markanızı ya da tek bir marka ile uğraşmak isteyebilirsiniz.
Bir restoranda sipariş verirken, fusilli ve rotini değiş tokuş görmek için şaşırmayın.
- Ortak Yazım : Fussili
- "Foo-SILL-ee" olarak telaffuz edildi
Tariflerde Fusilli Kullanımı
Fusilli, özellikle kremsi bir sos ile güzel bir soğuk makarna salatası yapar. Bükümlü şekil, görsel ilgi eklerken ekstra lezzet için her lokmada daha fazla pansuman tutacaktır.
Ayrıca bu Cajun Tavuk ve Makarna tarifi gibi, kalın soslar tutmak için harika bir şekil. Geleneksel İtalyan veya bu Yüklü Pizza Makarna Güveci olan et soslu ve peynirli güveçte pişirilebilir.
Evde düdük yapmak
Evde düdük yapmak için, önce makarna hamuru yapın ve yaklaşık 1/8 inç kalınlığında, elle veya bir makarna makinesi ile yuvarlayın. 1/4 inç genişliğinde ve arzu ettiğiniz sürece hamurları kesin. Gerçekten uzun olmasını istemediğiniz sürece 4 inçlik bir kare hakkında en iyi şey olabilir. Şimdi metal bir şiş alın ve etrafına gevşek bir şerit sarın. Birkaç dakika kurumasına izin verin, şişi çıkarın ve 20 dakika veya daha uzun bir süre kurumasını bekleyin. Daha fazla rustik düdük yapmak için, yaklaşık 6 inç uzunluğunda bir iplikçiğe küçük bir hamur topu yuvarlayın ve daha sonra kurutmak için şişenin etrafına sarın.
Makarna makineleri, rotini veya fusilli bir şekilde makarna ekstrüzyon için bir eke sahip olabilir. Semantik hakkında çok katıysanız, makinenizin hangi olduğuna karar vermeniz gerekir.
Glutensiz pişirdiğiniz durumlarda ve veganla pişiriyorsanız yumurtalar için elmalı makarnaları buğday unu alternatiflerine göre yapabilirsiniz. Ayrıca, makarnayı kırmızı veya ıspanak haline getirmek için pancar suyu gibi renklendirici maddeler de ekleyebilirsin.