Prosecco'nun Ötesi: Tatiller için Bubbly Alternatifleri

07/07

Prosecco'nun Ötesine Git

Tatil sezonu üzerimizde ve eğer pek çok ev eğlencesini seviyorsanız, önümüzdeki birkaç hafta boyunca ön kapınıza gelecek olan planlı ve hazırlıksız misafirler için muhtemelen en az birkaç şişe köpüklü şarap ikram edeceksiniz. . Ama hangi tür satın almalısınız?

Prosecco muhtemelen ilk düşüncenizdir. Canlandırıcı İtalyan maytap, son birkaç yılda ve iyi bir nedenle popülerlik kazandı. Şampanya gibi, efervesansı zenginlik ve kutlamayı işaret eder. Ama şampanyadan farklı olarak, genellikle ucuzdur, bu da onu daha ulaşılabilir, günlük bir hoşgörü haline getirir.

Bu, en pahalı köpüklü seçeneklerden biri olma eğilimindedir, çünkü ABD'ye ihraç edilen prosecco şişelerinin çoğu, köpüklü şarap yapımının Charmat yönteminde üretilmektedir. Yani büyük tanklarda dökme olarak yapılır ve diğer yöntemlere göre yapılan köpüklü şaraplardan daha az zaman harcar. Ortaya çıkan şaraplar, genellikle zikzak ve parlak olma eğilimindedir, ancak daha az zengin ve karmaşıktır. Bu, prosecco'yu mimozalar için ideal kılar ama her zaman diğer köpüklü şarap durumları için en iyi aday değildir.

Neyse ki, biraz farklı bir şey için pazarda iseniz, özellikle prosecco tadı sevmiyorum, ya da sadece dallanma gibi hissediyorum, her biri kendi benzersiz özelliklere sahip, çok farklı köpüklü şarap türleri olduğunu biliyorum. İşte favorilerimizden bazıları.

02/07

Şampanya

Amerikalılar, herhangi bir şarabı baloncuklarla tanımlamak için sık sık şampanya kelimesini kullandılar. Ancak teknik olarak, köpüklü şarap Fransa'nın Champagne bölgesinde méthode traditionnelle yoluyla üretilirse sadece şampanyadır. Méthode traditionnelle , şarapta maya ve şekerle bir araya gelerek , ikincil fermantasyonun şişede provoke edilmesini içeren, oldukça düzenlenmiş, zamana saygı duyan bir şarap yapım prosesidir. Bu da, karbonatlaşmanın yanı sıra, lees denilen bir lezzet veren tortu yaratır.

Cha mpagne, bu titiz üretim yönteminden ve bölgenin özel teröründen dolayı özel olarak kabul edilir. Bu bölge, pinot noir, chardonnay ve pinot meunier gibi üstün şampanya üzümleri yetiştirmek için temel olarak kabul edilir.

Şampanya kuru ya da tatlı, beyaz ya da pembe olabilir ve hem zengin hem de akıcı, canlı ve canlı olabilir. Aynı zamanda en pahalı köpüklü şarap seçenekleri arasındadır. Yani, misafirlerinizi etkilemeye çalışıyorsanız, otantik şampanya gitmek için yoldur. Sadece iyi bir şampanya kendi başına zevk için yeterli karmaşık ve lezzetli olduğunu unutmayın. Köpüklü şarabınızı kokteyl yapmak için meyve suyu veya diğer değiştiricilerle karıştırmayı planlıyorsanız, daha az pahalı bir tip almaktan daha iyi olursunuz.

03 of 07

crémant

Champagne bölgesi dışındaki méthode traditionnelle'de yapılan Fransız köpüklü şaraplara crémants denir. Alsace, Burgundy, Jura ve Loire Vadisi birçok prömiyeri üretmektedir.

Şampanya bölgesi şarap üreticileriyle tam olarak aynı yasalara sahip olmadıkları için, bu özel, yasal olarak tanımlanmış alanlardaki üreticiler, pinot blanc, pinot gris, riesling ve chenin blanc gibi köpüklü şaraplarını üretebilmek için çok çeşitli üzümleri kullanabilirler. Ancak, Fransız şarap endüstrisinin genel olarak yüksek düzeyde düzenlenmesi nedeniyle, çok yüksek kaliteli crémants'ları, şampanya kontuarlarından daha iyi bir fiyat noktasında bulmayı bekleyebilirsiniz.

04/07

Pétillant Naturel (aka, Pét-Nat)

Pétillant naturel olarak kategorize edilen köpüklü şaraplar, méthode ancestrale'da yapılır; bu, tüm fermantasyon sırasında, şekerin alkolize dönüştürülmesinden önce şişelenmeleri anlamına gelir. Birçok durumda, pét-nat üreticileri, şaraplarını fermente etmek için yabani mayaya güvenecekler, oysa diğer köpüklü şarap üreticileri ticari suşları kullanıyorlar. Bu iki unsurun kombinasyonu pét-nat'lerin rustik ve hatta biraz da öngörülemez olabileceği anlamına gelir. Dahası, pek çok üretici, şişede fermantasyon ile üretilen tortuyu terk ederek, şarabı bulanık bir görünüme ve ekstra bir lezzetli lezzet katına dönüştürür. Tatilde şarap meraklılarına ev sahipliği yapıyorsanız, kesinlikle pét-nat'ları bozmak isteyeceksiniz.

05/07

İspanyol şampanyası

İspanya'da, tercih edilen köpüklü şarap cava'dır . Şampanya gibi, cava méthode traditionnelle'de yapılmalıdır . Makabeo, parellada ve xarel-lo gibi yerli İber üzüm varyetelerine güvenerek Fransız meslektaşlarından farklıdır. Çavas kuru ve ince dokulu, küçük, zarif kabarcıklar ile olma eğilimindedir. Zengin, kutlama yemeği öncesi bir tatil bayramı ya da bir aperitif olarak servis edilir.

06/07

Moscato d'Asti

Kalabalık bir tatil yapmak istiyorsanız, İtalya'nın Piedmont bölgesinde muscat üzümlerinden yapılan moscato d'Asti'den başka bir yere bakmayın . Moscatos, diğer birçok köpüklü şaraptan (genellikle yaklaşık% 5,5 ABV) daha tatlı, çok kokulu, hafifçe efervesan ve düşük alkollüdür. Moscato'nun artık şeker seviyeleri nedeniyle, ana öğün öncesi veya sonrası için onları kurtarmak en iyisidir. Meyve, kremsi, laktik bir peynir veya gösterişli bir tatlıyla servis yapmaya çalışın.

07/07

Lambrusco

Tüm köpüklü şarabın beyaz veya pembe olduğunu düşünüyorsanız, Lambrusco ile tanışın. İtalya'nın Emilia bölgesinden méthode atalarından veya Charmat yönteminden yapılabilecek efervesan kırmızı bir şaraptır . En iyi ihtimalle, lambrusco parlak, lezzetli ve kırmızı meyvelerle zengindir. Yağlı kesim asitliği sayesinde, kurutucu versiyonları kremsi makarna yemekleri veya tatil peynirleri ve kurutulmuş etler ile iyi bir uyum sağlar. Lambrusco'nun tatlı stilleri (etiketli amabile ) tatlı olarak veya tatlı olarak sunulmalıdır.