Karides scampi, tipik bir soslu tavada zengin bir tereyağlı sosuyla pişirilen bir tariftir. Bu klasik yemeği, karidesin üzerine hafif bir kar elde etmek için ızgaraya götürüyoruz. Bu, tereyağı ve beyaz şarabın tadına varacaksınız. Sırrı, karideslerin oturdukları suyu terlemeleriyle elde edebilmek için tadacaklarıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound (680 g) büyük karides (soyulmuş ve açıklanmış)
- 1/4 fincan (60 mL) tereyağı
- 1/4 fincan (60 mL)
- zeytin yağı
- 1/3 fincan (80 mL) tavuk suyu
- 1/4 fincan (60 mL) kuru beyaz şarap
- 1 limon suyu
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı (10 mL) tuz
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) biber gevreği
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) karabiber
- Garnitür: 1/4 fincan (60 mL)
- taze İtalyan maydanoz (doğranmış)
Nasıl yapılır
1. Karides, maydanoz ve baget hariç tüm malzemeleri büyük bir kaba koyunuz.
2. Izgarayı önceden ısıtın ve ısıtmak için ızgarada güvenli bir sote tava yerleştirin. (Sıcaklığı gerçekten tutmak için bir dökme demir tava kullanın.) Bir tarafta iki katmanlı bir ateş veya yüksek ısı ve diğer tarafta orta ısıyı deneyin. Tavayı orta ateşe koyun. Karidesin ızgara ızgaraları arasına gireceğinden korkuyorsanız, şişler üzerine geçirin; Aksi takdirde bunları doğrudan ızgaraya yerleştirin.
3. Kasenin içeriğini sote tavaya dökün ve hızlı bir şekilde karıştırın. Karidesler bir tarafta ızgara işaretleri göstermeye başladığında, onları ters çevirin.
4. Tereyağı sosu karışımını tavada karıştırın. Tereyağı biraz kahverengileşmeye başlayacak ancak yanmasına izin verilmemelidir.
5. Karides diğer tarafta ızgara işaretleri gösterdiğinde, tavada tavaya koyun. Şişleri üzerine koyarsanız, şişlerden çıkarın. Toss giyecek.
6. Izgarayı (dikkatlice) ızgaradan çıkarın ve masadaki sıcak bir pedi üzerine yerleştirin. Üstüne maydanoz serpin.
7. fazla sos sop için baget ile yiyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Sodyum | 1,410 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 29 g |