Fırında jambon, yılın herhangi bir zamanında çok hoş bir kızartma gibi lezzetli bir et ama özellikle İngiltere ve İrlanda'da Noel ve Paskalya'da geleneksel bir yemek olarak güzel.
Bu fırında jambon tarifi Galce ve Galce Cider'de hassas olarak pişirilir. Bu tarif için Kuzey Galler'den Rosies kullandık. Elbette sevdiğiniz veya tercih ettiğiniz, ancak tercihen tatlı olmayan herhangi bir kuru elma şarabı kullanabilirsiniz.
Bu jambon, servis yapmak için başka geleneksel bir yöntem olan kremalı Maydanoz Sosu ile servis edilen harika bir akşam yemeğini hazırlıyor. Jambon da ince dilimlenebilir ve iyi bir turşu veya pikcalilli ile gevrek rotatlarda servis edilebilir . Tarifin ardından listelenen diğer önerilere göz atın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1,9 kg parça pişmemiş sade jambon, kemikli, haddelenmiş ve iplerle bağlanmış
- 750 ml kuru Galce Elma şarabı (aşağıdaki nota bakınız)
- Küçük demet maydanoz sapları 3 defne yaprağı ile bağlanmış
- 12 karabiber
- Deniz tuzu (Halen Mons Galce tuz alabilirsiniz)
Nasıl yapılır
- Eğer jambonun ıslatılması gerekiyorsa kasabından isteyin, bazıları artık yapmıyor. Eğer varsa, büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Nazik bir kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin. Hamuru boşaltın ve soğuyana kadar soğuk su altında durulayın.
- Hazneyi durulayın, jambonu tavaya yerleştirin, elma suyu ile kaplayın ve kaplayacak kadar su koyun. Maydanoz saplarını, defne yapraklarını ve karabiberleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ateşi düşürün ve bir saat pişirin.
- Fırını 425 F / 220 C / gaz 7'ye ısıtın
- Hamuru sıvıdan çıkarın (bu sıvıyı çorba için güzel bir stok yapar gibi tutun). Temiz bir çay havlu ile jambonun derisini kurutun.
- Eti, maruz kalan deriyi bırakarak bir folyo tabakası ile sarın. Bir Stanley Bıçağı veya çok keskin bir bıçak kullanarak, cildin sağında birkaç çapraz çizgi yapın. Güzel bir deniz tuzu serpilerek cildi ovun.
- Hamuru bir pişirme tabağına koyun ve cildin gevrek ve kahverengileşene kadar 20 dakika önceden ısıtılmış fırında kızartın. Fırından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin. Dilim ince ve servis yapın.
Mutfak notları:
- Fırında jambon çok farklı şekillerde iyi çalışır. Sıcak iken, ince dilimleyin ve geleneksel maydanoz sosu ve haşlanmış ya da yeni patateslerin iyi bir kaşığıyla servis yapın.
- Jambon dilimlenmek zorunda değildir. Büyük bir parça soğutulmuş jambon alın ve küpler halinde kesin. Bunları salatalarda, krema soslu makarnalarda kullanın ... kullanımları sınırsızdır.
- Artık jambon, sandviçler, açık büfe masa, piknik çantası veya okul öğle yemeği için mükemmeldir. Soldaki tüm süslemeler de güzel bir Bezelye ve Jambon Çorbası içine konabilir .