Bezelye ve Jambon Çorbası, klasik bir İngiliz çorbasıdır ve normalde lezzetli olan fakat bölünmüş bezelye uzun yavaş pişirmek için bazı planlama gerektiren, kuru bezelye kullanılarak yapılır. Benzer çorba yapmak için bir başka harika yol da bu yeşil bezelye ve jambon çorbasıdır. Tarif, genellikle dondurucunuzda bulunan donmuş yeşil bezelye çağırır (onlar benimdir).
Bezelye yanı sıra, çorba pişmiş jambon bir yığın kullanır ve Noel veya Paskalya, ya da bazı herhangi bir zamanda herhangi bir artık fırında jambon kullanmak için mükemmel bir yoldur. Herhangi bir yağ ve küspeyi küçük bezelye parçalarına ayırın.
Mint, bezelye için mükemmel bir ortaktır ancak aşağıdaki notlarda görebileceğiniz gibi değişikliklere cevap vermekten çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çorba kaşığı soğuk preslenmiş kolza yağı (veya
- zeytinyağı )
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 900ml / 1½ pt sığır eti (veya tavuk) stoğu
- 1/4 bardak düz yaprak maydanoz (ince doğranmış)
- Taze nane fışkırma (artı garnitür için ekstra)
- 500 gr dondurulmuş yeşil bezelye
- 150g
- pişmiş jambon (bezelye zar içine kesilmiş)
- Tutam tuz
Nasıl yapılır
- Büyük bir ağır tabanlı tencerede, yağı ısıtın ancak yanmaz. Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar orta ateşte pişirin - yaklaşık 5 dakika, çok yüksek pişmemeye dikkat edin, soğanlar yumuşatılmalı ve kahverengileştirilmemelidir. Sarımsak ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Seçtiğiniz stoku, kıyılmış maydanozu, nane şekerinden elde edilen yaprakları, 300 gram bezelye ve 100 gram jambon ekleyin (kalan bezelye ve jambonu bir tarafa daha sonra saklayın). 10 dakika nazik bir sıcaklıkta pişirin, bezelye pişirilmeli ve jambon ısınmalıdır.
- Çorbayı kalın, tıknaz bir çorba oluşturuluncaya kadar bir mutfak robotunda karıştırın; Eğer çorbayı karıştırırsanız, bezelye kabukları hala görünür olacaktır, bunların iyi bir şekilde harmanlandığından emin olun. Çorba çok ince ise, bir sonraki adımda, çok kalın azaltılabilir sonra biraz kaynar su ekleyin.
- Çorbayı tekrar tencereye dökün, kalan bezelye ve jambonu ekleyin ve bezelye pişirilene kadar pişirin ve jambon ısınana kadar ısıtın. Baharatı kontrol edin ve istediğiniz kadar karabiber ve tuz ekleyin, tuz oldukça tuzlu olabildiğinden çok dikkatli olun.
- Üstte birkaç parçalanmış nane yaprakları ve ekmek ve tereyağlı parçalarla sıcak kaselere servis yapın.
- Kullanmadan önce herhangi bir fazla yağ doldurun, çorba biraz daha yağsız ve daha az yağlı tutmaya yardımcı olur
- Nane, bezelye için harika bir bitkidir ancak tercih ettiğiniz bitki ile değiştirmekten çekinmeyin. Tarhun ve çile de yeşil bezelye ve jambon için harika ortaklar yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 173 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 390 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |