İtalyan Şarap Rehberi

İtalya'nın şarap sahnesinde, 800'den fazla şaraplık üzüm çeşidi, 20 adet eşsiz şarap bölgesi ve yüzlerce yıllık şarap yapımı tarihi ile üzümden cama şanlı bir macera var. Toskana ve Piedmont, İtalya'nın bölgesel tanıma ve üretim açısından sıcak çekimini temsil ediyor. Veneto, Trentino-Alto Adige ve Friuli, İtalyan İtalyan şarap bölgesi oyuncularını bir araya getiren toplu Tre Venezie ("Üç Venise" anlamına geliyor).

İtalya'nın En Şarap Bölgeleri

Piedmont: Barolo ve Barbaresco'nun büyük, iri üzümlü şaraplarıyla tanınan Piedmont, İtalya'nın kuzeybatı köşesinde yüksek ve sıkı bir şekilde oturuyor. Bazı ağır kırmızı şaraplar ve Moscato'nun hiç duyulmamış, hafif yürekli baloncuklarına ev sahipliği yapan bu özel İtalyan şarap bölgesi , üç önemli üzümün hakimiyetinde bulunuyor: Barbera, Nebbiolo ve Dolcetto. Barolo ve Barbaresco'nun (yoğun olarak yetiştirilen kasabalar için isimlendirilen) son derece konsantre, ultra kuru kırmızı şarapları, Nebbiolo'nun geç olgunlaşan üzümü üzerine inşa edilmiştir.

Toskana: Şarap büyüsü olduğunda. Çoğu insan İtalyan şarabını düşünür ve Toskana'nın hemen görüntüleri akla gelir. Haddeleme yamaçları, ortaçağ kaleleri, duvarlı şehirler ve sonsuz üzüm bağları, Toskana şarap bölgesinin kolektif imgesini yaratmak için çarpışıyor. Toskana şarapları, Chianti gibi şişelenmiş ve çeşitli kalite ve fiyat seviyelerinde olan Sangiovese üzümüne dayanmaktadır. Süper Tuscans, Sangiovese ve Cabernet Sauvignon veya Merlot (yanı sıra diğer Bordeaux varyantları) ile harmanlanmış eşsiz bir "renegade" şarabıdır.

Alto Adige: Dolomitler olarak adlandırılan, İtalyan Alpleri'nin tabanına sıkışmış, Alto Adige'nin şarap bölgesi dünyanın en çarpıcı bağ manzaralarına ev sahipliği yapmalıdır. Beyaz şaraplar bu DOC'da hüküm sürüyor ve Pinot Grigio'nun sorumluluğu devam ediyor. Serin, berrak geceler ve ılık güneşli günler, gece ve gündüz arasında etkileyici sıcaklık değişikliklerine izin verir ve üzümlerde mükemmel asitliğe yol açar.

Alto Adige şarapları orta gövdeli, kuru, gevrek stilleri ve parlak aromatiklerle etkileyicidir.

İtalyan Şaraplarında Gezinme

Sangiovese'den Trebbiano'ya ve aralarında uzanan geniş vitray çeşitliliğinden, bir Cuma gecesi lazanyayı tamamlayacak bir İtalyan şarabı bulmak için şarap dükkanı raflarında gezinmek eğlenceli bir deneyim olabilir - eğer biraz İtalyan şarap bilgisine sahipseniz.

İtalya, hakim uluslararası üzüm varyetelerinin büyük bir çoğunluğunu başarıyla tamamlarken, ülkenin şarapları, İtalyan şaraplarını çağlar boyu dünyaya dönüştüren gerçek lezzet özelliklerini sunmaktadır. Yıllık olarak İtalya'da üretilen yüzlerce şarap ile İtalyan şaraplarının seçilmesinin biraz korkutucu olması şaşırtıcı değildir. İtalyan şarap terimlerini ve isimlerini deşifre etmek, İtalyan şarap etiketlerini yorumlamak, İtalyan şarap sınıflandırma sistemlerini öğrenmek, bölgesel üzüm yetiştirme bölgelerini anlamak ve her zaman "tanıdık" kategorisine girmeyen üzüm çeşitlerini ayırt etmek İtalyan şarap macerasının bir parçasıdır.

Genel olarak, İtalyan şarapları iki ana kategoriye ayrılabilir: Tablo Şaraplar ve "Higher End" DOC veya DOCG İtalyan Şarapları . İtalya'nın sofra şarapları, İtalyan tarzı bir aile akşam yemeğinin rahat atmosferinde tüketilmek üzere üretilen daha az pahalı kırmızı veya beyaz şaraplar olma eğilimindedir.

Bazen diğer zamanlarda daha büyük sürahilerle satılırlar, her iki şekilde de temel bir 750 ml'lik şişede satılırlar, bir İtalyan yemek masasının ana dayanağıdırlar. Sofra şarapları genellikle meyvemsi şaraplardır, bazıları köpüklüdür, çoğu hafif-orta gövdelidir ve hepsi bölgesel İtalyan yemekleri için bir yakınlık taşır.

Üst düzey İtalyan şarapları, kaliteli özelliklerden, en iyiden üstüne kadar çeşitlilik gösterir. Çeşitli arazileri kaplayan 2000'den fazla yerli üzüm çeşidi, bağışlayan iklimlerde yetişen ve hepsi seçkin bir yarımadada paketlenmiş olan şarapla ilgili şarap kombinasyonlarının, onları çevreleyen altkültürler kadar farklı olabileceğini hayal edebilirsiniz. Süper Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva ve Amarone daha yüksek fiyatlara doğru eğilecek.

İtalyan Şarap ve Yemek Eşleştirme

İtalyan şarapları için İtalyan şarapları yapılmaktadır.

İki el ele gider ve iyi bir evlilik gibi, her ikisi de tipik olarak diğeri tarafından geliştirilir. Spagetti ve köfteden arka avluya kadar her şeyle eşleşecek şarap Chianti'dir. Ya da Dolcetto d'Alba'yı İtalyan yemekleri için yapılan bir başka katı kırmızı sofra şarabı olarak düşünün. Biraz biftek ya da diğer ağır kırmızı etleri karıştırmak istiyorsanız, Piedmont'un Barolo ya da Barbaresco şarap buluntularıyla bir tur atın. Her ikisi de, yüksek tadı, yüksek proteini tam lezzetlerle, güçlü tannik yapıyla ve inanılmaz asitlikte tutmak için üretilmiştir. Ucuz olmasa da, et yemeği ön ve orta sunulduğu özel durumlar için idealdir. Pinot Grigio, İtalya'nın en popüler beyaz şarap çeşididir ve iyi bir sebeptir. İnanılmaz asitliği vurgular ve kolay gıda eşleştirmelerini sağlar. Deniz ürünleri, çeşitli meze çeşitleri ve favori kümes hayvanları için mükemmel olan Pinot Grigio, İtalya'nın beyaz şarabına gitmesi.

İtalyan Masa Şaraplarının Ötesinde Gökyüzü Limittir

Üst düzey İtalyan şarapları, kaliteli özelliklerden, en iyiden üstüne kadar çeşitlilik gösterir. Çeşitli arazileri kaplayan 2000'den fazla yerli üzüm çeşidi, bağışlayan iklimlerde yetişen ve hepsi seçkin bir yarımadada paketlenmiş olan şarapla ilgili şarap kombinasyonlarının, onları çevreleyen altkültürler kadar farklı olabileceğini hayal edebilirsiniz.

İtalya'nın En İyi Şarapları ve Üzümleri

• Süper Tuscalar: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot veya Syrah ile harmanlanmış çoğunlukla Sangiovese'den oluşan, tipik olarak kaliteyi ölçen ve dolayısıyla fiyat spektrumunun üst ucunda (25 $ - 100 $ + arasında değişen) bulunur. Benzersiz karışımlar ve çeşitli büyüyen terörler nedeniyle, Super-Tuscans kolayca bir stil veya klişeye tutturulamaz. İzlemek için Süper Tuscan yapımcılar şunlardır: Sassicaia , Viticcio, Antinori ve Tenuta dell'Ornellaia.
• Barolo ve Barbaresco Şarapları: Soylu Nebbiolo üzümlerinden elde edilen iyi Barolo ve Barbaresco şarapları tipik olarak Pazar akşam yemekleri veya kutlamalar için ayrılmıştır. Bu şaraplar, vintage ve üreticiye bağlı olarak 35 - 100 $ + arasında değişebilir.
• Amarone Şarapları: Amarone şaraplarının büyük çoğunluğu İtalya'nın kuzeydoğusundaki Valpolicella bölgesinden gelmektedir. Bunlar genellikle İtalya'nın büyük, cesur kırmızı şaraplarından biri olarak kabul edilir, Amarone, kiraz, kuru üzüm, erik ve baharat meyveden ileri tatlar vardır. Bunlar kısmen kurutulmuş ve tarihsel olarak daha fazla alkol içeriğine sahip olan üzümlerden yapılmıştır (% 14-16 aralıkları). En iyi Amarone yapımcıları Masi, Spirit ve Allegrini.

• Pinot Grigio: Daha kaliteli İtalyan beyaz şarapları gelince, Pinot Grigio akla geliyor. Pinot Grigio için , Alto Adige devam ediyor. Lezzet ve mevcudiyetle derin aromatik, canlı beyaz şaraplar - yaz akşamları için beyaz şarap olan Alto Adige'den Top 20 Pinot Grigios'u deneyin. Bazı yıldız Pinot Grigio buluntuları için Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita ve Weingut Niklas'ı düşünün.

İster şarap ufkunuzu genişletmek ister, isterse akşam yemeği ile iyi bir Chianti almayı umuyor olun, İtalyan şarapları günümüzün geniş şarap dünyasının köşe taşıdır.