Grand Marnier®, konyak konyakının farklı karışımı, acı portakalın özü ve tabii ki eklenmiş şekerden gelen tatlılığı ile bilinen bir Fransız konyak likörüdür. Likör, bir yemekten sonra veya karışık kokteyllerde bir sindirim olarak yedirilebilmesine rağmen, Grand Marnier, pişirme ve yemek pişirme konusundaki benzersiz kullanımı için birçok Amerikan likör kabininde yerini almıştır. Grand Marnier'in tatlı portakal aroması ve konyaktan gelen bir vanilya böreği hamur işleri ve unlu mamuller kullanmak için güzel bir şekilde kendisini ödüllendirirken, geleneksel olarak da kavrulmuş ördek ve diğer camlı kümes hayvanı yemeklerinde de kullanılmıştır.
Bu tarifte, Grand Marnier tatlı kayısı reçeli, tart balsamik sirkesi ve keskin Dijon hardalı ile keskin, tatlı ve ekşi bir tat için karıştırılır, bu da kemiksiz, derisiz tavuk göğsü için bir turşuluk ve sır haline gelir. Pek çok piç taraftarı Grand Marnier için gerçek bir yedek bulunmadığını söylese de, Cointreau® veya başka herhangi bir portakal aromalı likörü ikame edebilirsiniz. Birçok likör mağazaları, belirli çeşitlerde tek porsiyon veya "uçak" şişeleri satar, bu da elinizde bulundurmadığınız bir likör veya likör çağrısında bulunan yemek tariflerinde yararlı olabilir. Alkolsüz bir ikame için arıyorsanız, bu tarifi bire bir şekersiz şekersiz portakal suyu konsantresi yerine kullanabilirsiniz.
En lezzetli fırında Chicken Grand Marnier'i elde etmek için, marinasyon zamanını önceden planladığınızdan emin olun ve eğer gerekliyse, fırında tavuk göğsü üzerine fazla pişmeyecek şekilde pişirme süresini veya sıcaklığını ayarlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ¼ bardak düşük şekerli (veya normal) kayısı reçeli (veya reçel)
- ½ bardak Grand Marnier® veya diğer portakal likörü
- ¼ bardak balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı Dijon hardal
- 2 yemek kaşığı bal
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş çipot biber (veya acı) veya tat
- ½ çay kaşığı zemin adaçayı
- 6 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarıları
Nasıl yapılır
- Orta derece düşük ateşte kayısı reçeli, Grand Marnier® , balzamik sirke , Worcestershire sosu , Dijon hardalı , bal , biber gevreği ve adaçayı karıştırın . Karışım eriyene ve tüm malzemeler bir araya gelene kadar karıştırırken hafifçe ısıtın. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Tavuk göğsü büyük bir fermuarlı torbaya koyun. Kayısı turşusuna dökün, havayı sıkın ve poşeti kapatın. Tavuğu kaplamak için atıştırın. En az 4 saat veya gece boyunca soğutun.
- Ön ısıtma fırını 375 F'ye ısıtın. Yapışmaz folyo içeren bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Tavukları turşulardan çıkarın ve hazırlanan tavada tek bir tabaka halinde düzenleyin. Rezerv marina fincan turşusu. Tavuk göğsüleri yaklaşık 30 dakika pişirin, her 10 dakikada bir ayrılmış turşusuyla dövün. Aşırı pişmeyin veya tavuk kuru olacaktır. Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve servis yapmadan önce 10 dakika tavuk dinlendirin.
Tavuk da oda sıcaklığında iyi dilimlenmiş ve mükemmel bir salata kaban için yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1238 |
| Toplam yağ | 70 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodyum | 539 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 132 g |