Kuzey İrlanda'da kahverengi soda ekmeği buğday ekmeği olarak bilinir, güneyde soda ekmeği beyaz unla yapılır.
İrlanda unu çok yumuşaktır ve mayalı-mayalı ekmekleri pişirmek zordur, bu yüzden kabartma tozu kullanarak bir ekmek gelişir.
Soda ekmeği geleneksel olarak açık bir turba ateşinin üzerinde sıcak bir dökme demir ızgarada pişirilirdi. Izgara haline getirilmiş soda ekmeği, çeyrekleri işaret eden bir girintiye sahip bir yuvarlak içine pişirilir; her çeyrek kırıldığında, sıcak ve sıcak farl denir .
Günümüzde ekmek fırında fırınlanmış, istikrarlı sonuçlar elde edilmiş olsa da, hafif el yine de önemlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 500 gr 1 lb 2 oz tam buğday unu
- 1 ½ çay kaşığı tuz
- 1 ½ tsp bikarbonat soda
- 500ml / 18 tereyağlı süt
Nasıl yapılır
Fırını 200 ° C / 400 ° F / Gaz 6'ya ısıtın
- Büyük bir kapta, soda, tuzu ve bikarbonat karıştırın. Ayranı ekleyin ve gevşek bir hamur oluşturmak için karıştırın.
- İş yüzeyini un ile hafifçe toz haline getirin ve hamuru söndürün. Hamuru yumuşayana kadar yavaşça yoğurun.
- Hamuru bir top haline getirin ve yaklaşık 5cm / 2in kalınlığında düzleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, havanın yüzeyini bir haç şeklinde hafifçe eğin.
- Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında pişene kadar 30-35 dakika pişirin ve açık kahverengi bir renk elde edin.
- Soğumaya bırakın.
Tereyağlı kalın dilimlerin tadını çıkarın. Bir ikindi çayı için mükemmel.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 310 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodyum | 391 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 13 g |