Arepas bir kalbur üzerinde pişirilen lezzetli mısır kekleridir. Kolombiya ve Venezuela'da çok popülerler. Arepas, masarepa adı verilen özel bir önceden pişirilmiş mısır unu ile hazırlanır. Arepas de choclo, masarepa'ya ek olarak taze bir mısır ile yapılır, bu da onlara daha tatlı bir lezzet verir. Queso fresk peyniri (çiftçinin peynirine benzer) tuzlu bir kontrast oluşturur.
Bunlar, tereyağı ya da biraz peynirle servis edilen harika bir kahvaltı hazırlıyor. Daha doyurucu bir kahvaltı için onlara kızarmış yumurta ve chorizo'nun yanında servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 3/4 bardak süt
- 1 1/2 bardak taze mısır taneleri (yaklaşık 3 kulak mısırdan elde edilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 bardak masarepa
- 1/2 bardak crumbled queso fresk (veya başka bir firma, taze beyaz peynir, çiftçi peynir gibi)
- Tadı tuz
- Sotelemek için 2 çorba kaşığı tereyağı
- Garnitür: porsiyon için ekstra peynir
Nasıl yapılır
- Sütü ve mısır tanelerini bir karıştırıcıya yerleştirin ve mısır kaba bir şekilde öğütülünceye kadar kısaca vurun.
- Mısır / süt karışımını bir tencereye dökün ve tereyağını ekleyin. Orta sıcağın üzerindeki ısı sütü kaynatıncaya kadar. Isıdan çıkarın ve 2 dakika soğumaya bırakın.
- Masarepa'yı büyük ısıya dayanıklı bir kaba ekleyin. Ufalanmış peynirde çırpma teli. Tahta kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş sıcak süt karışımını masarepaya dökün.
- Karışımı yeterince soğuyana kadar karıştırmaya devam edin, sonra düzgün bir homojen hamur elde edene kadar ellerinizle hafifçe yoğurun.
- Tuzla tatlandırın ve yoğurun.
- Ispanakları şekillendirin: Hamurun yaklaşık 1/4 fincanını alın ve bir top haline getirin. Avuç içlerinizi gözleme biçiminde düzleştirin, kırık kenarları parmaklarınızla yumuşatın. Yaklaşık 1/3 inç kalınlığında ve çapı yaklaşık 4 inç olana kadar gözleme yapın. Kalan hamur ile tekrarlayın.
- Orta düşük ısıda büyük bir tavada bir çorba kaşığı tereyağı eritin. Her iki tarafta altın kahverengi ve gevrek olana kadar gruplar halinde pişirin.
- Hala sıcak iken çiftçi peyniri ince bir dilim ile ispas üst veya iki ispas arasında bir dilim peynir yerleştirin. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodyum | 107 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |