Rozet olarak bilinen kızarmış hamur işleri dünya çapında yaygındır . Polonya , Rusya ve Ukrayna'da bunlara rozetki , Macaristan'da rozetták , Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da rozete , Hırvatistan, Romanya, Sırbistan ve Slovenya'da rozete ve Litvanya'daki rozetler olarak tanınırlar . Bu hassas hamur işleri, bir rozet demiri ince bir parçaya batırmak, altın kahverengi kadar sıcak yağ içine daldırmak ve daha sonra şekerlemelerin şekeri ile toz haline getirilerek yapılır. Küçük bir zaman tüketse bile, göründüklerinden çok daha kolaydırlar. Ancak çabuk geçer, bu yüzden sadece sabırlı ol. Ve her zamanki gibi, sıcak yağ ile çalışırken, küçük olanları uzak tutun ve yağ ateşi durumunda bir plan yapın. Sobadan ayrılmayın ve daima gözlerinizi sıcak yağda tutun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük yumurta (biraz dayak)
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 bardak süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un (her amaca uygun)
- 1 çorba kaşığı vanilya özü
- 4 bardak kanola (kızartma için)
Nasıl yapılır
- 3 inç kanola yağını fritözde veya derin, ağır tabanlı tencerede yerleştirin ve tencereye tutturulmuş bir şekerleme / kızartma termometresi kullanarak 375 dereceye ısıtın. İstenilen rozet şekillerini sapınıza takın (bazı tutamaçlar iki rozet şeklini alabilir).
- Yağ ısıtılırken, meyili hazırlayın. Orta bir kapta, yumurtaya şeker ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Birleştirmek için süt ve çırpma ekleyin. Unu doğru ölçün ve tuzla birlikte çırpın. Yumurta ve süt ile kaseye aktarın ve pürüzsüz olana kadar yendi. Vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Kıvam, ağır krema olmalıdır. Çok kalınsa biraz süt ekleyin. Hamur çok kalınsa, rozetler gevrek olmayacaktır.
- Kızartma yapmaya hazır olduğunuzda, rozet ütüyü iyice ısıtılana kadar (1 dakika kadar) ekteki şekil (ler) ile sıcak yağa batırın. Ütüyü kaldırın, fazla yağları sallayın ve kağıt havluya kurutun. Hazırlanmış hamuru, sadece formun derinliğine daldırın, üstünden fazla olmamak şartıyla, rozetin forma sokulması için kızartma sonrası kazınarak kazınmalıdır.
- Dip, sıcak yağa dönüşür. Köpüren köpürme durur ve / veya rozetler altın bir kahverengiyken, yağın yağdan arındırılması, fazla yağın fritöz veya tencereye geri akmasına izin verir. Bir şiş kullanarak rozetleri çıkarın ya da bir tahta kaşıkla rozet formlarının arka tarafına dokunun. Drenaj rozetleri kağıt havluların üzerinde aşağı doğru açılır, böylece fazla yağ tükenir.
- Rozet ütüyü sıcak yağa batırın, kağıt havlulara hafifçe vurarak ve ardından meyilli olarak batırın. Tüm ham madde bitene kadar bu şekilde devam edin. Hala sıcakken veya serinken ya da servis yapmadan hemen önce şekerleme şekeri ile rozetleri toz haline getirin.
- Eğer demir ya da yağ doğru sıcaklık değilse, ya çok sıcak ya da çok soğuk ise, meyilli formlara yapışmaz. Rozetler gevrek değilse, hamur çok kalın ve süt ile seyreltilmelidir. İyi drene edilmiş ve serin rozetler hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Soggy olurlarsa, birkaç dakika boyunca 350 derecelik bir fırında bir çerez kağıdına yener.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodyum | 169 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |