Bu ekstra özel "ruhlu" balkabağı turtası, Şükran Günü ziyafeti veya özel sonbahar veya kış akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Burbonun bir sıçrama birçok tatlıyı canlandırabilir. Klasik Kentucky bourbon topları ve bourbon cevizli turta iki daha lezzetli örnekler.
Bu turta dolumda biraz bourbon ile yapılır, ancak portakal suyu, süt veya portakal aromalı likör de lezzetli olur.
Zaman için bastıysanız, hamur işi için dondurulmuş pasta hamurunu veya dondurulmuş pasta kabuğunu kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Gıda İşlemcisi Tereyağı Pasta Kabuğu için:
- 1 1/2 bardak çok amaçlı un (7 ons)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 çubuk tereyağı (soğutulmuş, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 3 ila 5 yemek kaşığı su (buz gibi)
- Kabak Dolgusu için:
- 1 can / 1 3/4 bardak kabak püresi
- 3 büyük yumurta
- 1 fincan
- yoğun krema
- 3/4 bardak koyu kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı bourbon *
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (öğütülmüş veya taze rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: çimdik çimdik
Nasıl yapılır
Pasta Kabuğu
- Un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şekeri birleştirin; iyice karışana kadar bir mutfak robotu içinde işlem.
- Tereyağı parçalarını işlemciye ekleyin ve yaklaşık 6 ila 8 kez ya da karışım kaba olana ve tereyağının bir kısmı bezelye büyüklüğüne ulaşıncaya kadar karıştırın.
- İşlemci çalışırken, hamur toplanana kadar buz suyunu besleme tüpüne ekleyin.
- Hamuru unlanmış bir tahtanın üzerine döndürün ve bir araya getirmek için birkaç kez yoğurun.
- Yuvarlak bir diski düzleştirin, plastik sargıya sarın ve 30 dakika ila bir saat buzdolabında saklayın.
- Hamuru diski hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. Hamuru hafifçe unlayın ve hamur üzerine bir parça parşömen kağıdı veya mumlu kağıt koyun. Çapı yaklaşık 14 inç olan bir daireye doğru yuvarlayın. Yapışmasını önlemek için yüzeye serpiniz ve un ile hafifçe hamur haline getirin.
- Pasta tabağını hamurla hizalayın ve yivli bir kenar oluşturun.
- Pişirmeden önce en az 30 dakika soğumaya ya da yaklaşık 15 dakika boyunca dondurucuya koyun.
- Hamuru her çatalla delin. Altını ve yanlarını örtmek için hafifçe bastırarak bir alüminyum folyo ile hizalayın. Folyo kaplı kabukları, tartım ağırlıkları veya kuru fasülyelerin yarısı kadar doldurun.
- Fırını 375 F'ye ısıtın (190 C / Gaz 5). Kabuğu 15 dakika ya da biraz kuruyana kadar pişirin ve biraz renk göstermeye başlayın. Fırının dışına çıkarınız, folyoları çıkarınız ve ağırlıkları çıkarınız ve gerekirse hava ceplerini çıkarmak için tekrar deliniz. Fırına dönün ve 5 dakika daha pişirin. Bir rafa çıkarın ve bir kenara koyun.
- Fırın sıcaklığını 325 F'ye (165 C / Gaz 3) düşürün.
dolgu
- Kabak püresini yumurta, krema, kahverengi şeker, bourbon ve vanilya ile pürüzsüz ve iyi karışana kadar çırpın. Baharat ve tuz çırpma teli.
- Kabuğa dökün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 55 ila 65 dakika pişirin. Doldurmanın dış kenarları hafifçe şişecek ve merkez sadece hafifçe çekişecektir.
- Tamamen soğumak için bir rafa çıkarın.
- İsterseniz, krem şanti ve bir tutam tarçın şekeri ile servis yapın.
- Herhangi bir artıkları soğutun.
- Eğer burbon yoksa veya tadı sevmiyorsanız, daha fazla krema veya süt, portakal suyu veya portakal aromalı likör ile değiştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 556 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 412 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |