Pantxineta (ya da İspanyolca olarak Panchineta ), İspanya'nın Bask ülkesinden geleneksel bir tatlıdır. Hazırlanması basit bir tatlıdır, ancak çok zarif görünüyor. Konuklarınız, bir saatten az bir zaman harcadığınızı hayal bile edemezler! Pasta hamuru iki tabakalı puf böreği arasında pişirilir ve iri kıyılmış badem, fındık ve pudra şekeri ile kaplanır.
Not: Puf böreği levhaları çoğu süpermarketin buzdolabında ve dondurucu bölümlerinde satılmaktadır. Balmumu kağıdına sarılarak veya unlanmış ve katlanmış olabilirler. Dondurulmuş pasta plakaları kullanılıyorsa, bunları buzdolabında bir gece boyunca buzdolabına alın veya paketinden çıkarın ve mutfak tezgahında yaklaşık 30 dakika boyunca buzunu çözdürün.
Ne İhtiyacınız Var
- 32 ons (1 litre) süt
- 1/2 limon kabuğu
- 1/2 portakal kabuğu
- 1 küçük tarçın çubuğu
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 5 yumurta akı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 bardak
- pirinç unu
- 2 puf böreği (1.2 pound)
- 3 1/2 ons badem
- 3 1/2 ons fındık
- 2 yumurta sarısı
- 1/4 ila 1/2 bardak
- pudra şekeri şekeri
Nasıl yapılır
- Isı fırını 365 F'ye.
- Orta bir tencereye sütleri ölçün ve dökün. Limonun ve portakalın dışında yıkayın ve kurulayın. Limon ve portakal kabuğu soyulmuş. Kabuğun sadece renkli kısmını almaya çalışın. Kabuğu ve tarçın çubuğu sütü yerleştirin. Tereyağı ekleyin. Sütü kaynatın ve hemen ateşten alın. Serinlemek için kenara koyun.
- Sarılılardan ayrı beyazlar . Rezerv sarısı. Yumurta aklarını geniş bir kaba koyun. Toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Pirinç unu ekleyin ve çok iyi karıştırarak topak kalmadığından emin olun.
- Limon ve portakal kabuğu ve tarçın çubuğunu sütünden çıkarın ve atın. Sütü yumurta akı ve şekerine koyun ve karıştırın. Hepsini tencerenin içine dökün ve sobaya geri verin. Sürekli karıştırarak, bir kaynamaya getirin. Süt kaynatılır soğmaz, daha düşük bir kaynamaya ısıtın. Karışım kalınlaşana kadar bir tahta kaşıkla karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- İki yumurta sarısını bir çorba kaşığı su ile yedirin. Bir çerez tabakasına puf böreği sayfalarından birini yerleştirin. Tüm kenarları dövülmüş yumurta sarısı ile fırçalayın. Puf böreği üzerine kalınlaştırılmış hamur kremasını dağıtın. Dikkatle ikinci sayfa ile örtün. Bir çatal kullanarak tüm kenarları kapatın. Üst hamur tabakasının tamamını dövülmüş yumurta sarısı ile fırçalayın.
- Bir bıçak veya mutfak robotu kullanarak çok kaba doğranmış badem ve fındık (büyük parçalar iyi). Bunları pantoksine'nin üstüne eşit olarak yayın . Üst kısmına cömertçe bir elek yayılmış pudra şekeri kullanarak.
- Fırının orta rafında yaklaşık 25 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 847 |
| Toplam yağ | 47 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodyum | 277 mg |
| Karbonhidratlar | 91 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 19 g |