Ekmek köfteleri, ya da Bavyera bir uzmanlık "semmelknodel", şaşırtıcı yapmak için basit. Küçük parçalara, yumurtalara ve sütlere ayrılan ekmekle yapılırlar ve doldurma gibi diğer tuzlu ekmek pudingleri ile ilgilidirler ve aslında Noel'de kaz ile servis edilirler. Ayrıca kremalı chanterelles gibi vejetaryen mezeler veya soslu herhangi bir et yemeği ile mükemmeldirler. Geleneksel Alman köfteleri, tüm soslar, kremalı soslar ve çorbalarla lezzetli bir şekilde eşleştirilir.
İhtiyacınız olandan daha fazlasını yapın, böylece ertesi gün tadını çıkarabilirsiniz - artık yemeklerinizi lezzetli bir garnitür için tereyağında soteleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 ons günlük ekmek veya yaklaşık 3 rulo
- 1/3 ila 2/3 fincan süt
- 2 çay kaşığı tereyağı
- 1/4 bardak soğan (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz veya 1 yemek kaşığı kurudu
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş veya öğütülmüş hindistan cevizi
- Yaklaşık 2 litre su
Nasıl yapılır
- Ruloları küçük bitlere kesin veya yırtın.
- Ekmeğin üzerine 1/3 fincan süt dökün ve 5 dakika bekletin. Ekmek yumuşatılmış, ancak ıslak damlamamalı; Bu tutarlılığa ulaşmak için daha fazla süt ihtiyacı olup olmadığını görmek için test edin.
- Tereyağı bir tavada eritin ve soğan, maydanoz ve mercanköşkünü soteleyin .
- Yumurta ve küçük hindistancevizi ekmek kırıntılarına karıştırın, sotelenmiş soğan ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı 10 dakika dinlendirin, sonra tekrar kısa bir süre karıştırın, tatlayın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Hamur, ekmek kabuğunun parçaları görünmeye devam etmelidir.
- Islak ellerle, 4 yuvarlak köfte oluşturun ve suyu kaynatırken 15 ila 20 dakika pişirin. Su kaynatmasına izin vermeyin. Herhangi bir boyutta köfte yapabilirsin; Pişirme süresini, daha büyük hamur için daha uzun pişirme süreleri ve daha küçük olanlar için daha kısa olarak ayarlayın.
notlar
- İhtiyacınız olan süt miktarı ekmek veya ruloların ne kadar kuru olduğuna ve ne kadar büyük olduklarına bağlıdır. Normal ebatlı rulolar yaklaşık 2 ons ağırlığındadır.
- Hamurun bir arada tutulması için çok ıslak olması halinde, küçük parçalar halinde depolanmış ya da satın alınmış ya da daha fazla günlük ekmek içeren ekmek kırıntıları ekleyin.
varyasyon
"Serviettenknodel", sıcak suda pişirilen ve sonra dilimlenen, sosis şeklindeki ekmeği uzun köfteler. Geleneksel olarak her iki ucunda da bağlanan ve batık olan temiz mutfak çamaşırları üzerinde bir tomruk şekline dönüştürülürler. Ayrıca bunları plastik sargı içinde yuvarlayabilir ve kaynatabilirsiniz. Onları yapmak için bu tarifi kullanabilirsiniz, ancak sosis şeklinde köfteler genellikle yumurta akılarına katlanmışlardır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 378 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodyum | 517 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 14 g |