Türk Kırmızı Mercimek Çorbası (Süzme Mercimek Çorbası) Tarifi

Türk kırmızı mercimek çorbası veya mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH- su'), özellikle kış aylarında popüler bir doyurucu çorbadır . Ayrıca Ramazan ayı boyunca günlük oruç tutmanın önemli bir parçası.

Mercimek ve sebzeler piştikten ve süzülerek pişirildikten sonra, çorbanın en iyi lezzet karışımını elde etmek için yavaşça kaynamaya devam etmesine izin verin. Garnitür için, biraz acı biber gevreği serpin, düz kruton veya üstüne birkaç damla limon sıkın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 küçük soğan
• 1 küçük havuç
• 1 küçük patates
• 3/4 bardak kırmızı mercimek
• 1 çay kaşığı kimyon tozu
• Tatmak için biber ve tuz
• 6 bardak (1 1/2 litre) su
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 çorba kaşığı çok amaçlı un

Nasıl yapılır

1. Peel ve iri doğranmış soğan, havuç ve patates doğrayın ve büyük bir tencereye yerleştirin. Tatlandırmaya ve suya kırmızı mercimek, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı alçaltın ve örtün.
2. Karışım sebzeler çok yumuşak olana ve mercimek parçalanana kadar yavaşça pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın.
3. Düzgün bir karışım elde etmek için, bir tahta kaşık kullanarak ince tel örgü süzgecinden içeriğinize basın veya mutfak robotunuzu veya mikserinizde işlem yapın. El blenderleri (daldırma blenderleri) çorbayı tencerede püre haline getirmek için harikadır.

1. Küçük bir tavada tereyağı veya margarini eritin ve daha sonra unu ekleyin. Karışımı birkaç saniye karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyin (un yanmasına izin vermeyin).
2. İyice karıştırın, daha sonra çorba yaklaşık 15 dakika düşük pişirin. Baharatları tadınıza göre ayarlayın.
3. Çorba çok kalın görünüyorsa biraz daha su ilave edin. Çıtır çıtır ekmek ve bir dilim limon dilimleri ile servis yapın.

Daha fazla Türk Çorbası Tarifleri

• Türk Ezogelin Çorbası tarifi : Bu geleneksel Türk çorbası, mercimek, bulgur ve püreden yapılmış ancak doyurucu bir doku için tıknaz bırakılmış pilav ile yapılır.
• Tarhana Çorbası tarifi : Tarhana ile yapılan bu tatlı pembe çorba, soğan, kırmızı biber ve sarımsak gibi ezilmiş sebzelerle karıştırılmış sade yoğurttan yapılan kuru bir toz. Bu karışımın kümeleri tamamen kurutulur ve daha sonra elle kaba bir toz haline getirilir. Ufalanmış tarhana yıl boyu kullanılmak üzere uzun süre saklanabilir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	229
Toplam yağ	5 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	342 mg
Karbonhidratlar	39 g
Diyet lifi	6 g
Protein	9 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)