Frenk soğanı, bir çeşit yemeğe yumuşak soğan lezzetini ve dekoratif çekiciliğini sunar.
Asya ve Avrupa'ya özgü soğan ailesinin bir üyesi olan Chives, 5000 yıldan fazladır. Fakat Orta Çağ'a kadar aktif olarak besin olarak yetiştirilmediler. Botanik adı, Allium schoenoprasum, Yunanca anlam kamış gibi pırasa türetilmiştir. Ingilizce ispanyolca , fransızca cive olan soğan anlamına gelen Latince Cepa'dan gelmektedir.
Hassas lezzetleri için ödüllü, soğan ailesinin en küçük üyesi, kuzey yarımküre boyunca rampalar ve scallions dahil olmak üzere birçok vahşi kuzeye sahiptir .
Frenk soğanı, çimenler gibi kümeler halinde büyür, 12 inçlik büyüyen içi boş ince yapraklar gönderir. Düzenli soğanın aksine, yeraltında büyük bir ampul oluşmaz. Yapraklar lezzeti sağlar, ve bilinçli aşçılar onları karakter olarak ve renklerini korumak için pişirme sonunda onları ekleyerek, otlar olarak davranır.
Bahçe Kazanan
Çok yıllık bir bitki, frenk soğanı, ev bahçıvanı için, hatta kahverengi saçlı olanlar için bile kolay bir başarı öyküsü oluşturur. Her türlü toprakta büyürler, çömleklerde veya toprakta gelişirler ve donma sıcaklıklarının altında kalırlar. Eğer kendi başınıza yetişirseniz, ilkbaharda ve yaz aylarında narin bir kurt gibi şekillenen güzel lavanta çiçekleri ile kutsanmış olacaksınız. Bu yenilebilir herhangi bir yemek için çarpıcı hale getirir. Bununla birlikte, bitkinin yapraklarının lezzetinin, bitki çiçeklerinden sonra acılaştığının farkında olun. Çiçeklenmeyi önlemek için yaprakları düzenli olarak yakalayın.
Mutfak şampiyonu
Fransız mutfağında bulunan para cezalarından her biri düşünüldüğünde, frenk soğanı her çeşit deniz mahsulüyle iyi uyum sağlar ve genellikle kremalı çorbalarda garnitür olarak gelir.
Patates ve makarna salatalarının reçetelerinde düzenli olarak piknik yaparlar. Chives, omlet ve omletleri canlandırır ve blini için klasik bir garnitür. Salata sosu çeker ve bir kase sosu süslerler. Krem peynir ve ekşi krema için ortak bir yardımcı olarak, mütevazı bir fırında patatesleri zarif bir yemeğe yükseltebilirler.
Kullanışlı bir lezzet kaynağı elde etmek için, ince doğranmış frenk soğanı yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın, daha sonra bir kütük haline getirin ve bir kez daha pişinceye kadar buzdolabında soğutun, biftekleri ve sebzeleri eritmek için gereken parçaları kesin.
Dondurarak kurutulmuş frenk soğanı hava geçirmez kaplarda satın alabilirsiniz, ancak taze kesilmiş yaprakların lezzetini sağlamazlar. Eğer kendi başınıza yetişemiyorsanız, markanızdaki otlar ile paketlenmiş taze frenk soğanı arayın. Yapraklar parlak ve sağlam olmalı ve koku hafif olmalıdır. Buzdolabınızın sebze çekmecesinde kâğıt havlulara gevşek bir şekilde sarılıdırlar. Kullanmadan hemen önce durulayın.
Chives hakkında daha fazla bilgi
Chive'ınızı almaya hazır mısınız? Daha fazla bilgi edinmek için bu diğer kaynak kaynaklarını inceleyin:
• Chive Seçme ve Depolama
• Frenk Soğanı ve Sarımsak Frenk Soğanı Arasındaki Fark - SSS
• Chive Pişirme İpuçları
• Frenk Soğanı ve Sağlık
• Chive Tarifler