Girit'e hiç düşmüşseniz, bu yemeği almış olabilirsiniz, ya da en azından gördünüz.
Geleneksel olarak Dakos (ντάκος) nohut unu ile yapılan sert bir ekmek olan rusk ile yapılır. Ancak, bunu herhangi bir sert ekmekle yapabilirsiniz, ve yaptığımız şey bu. Doğru Rusk'ı bulamadık ve çoğu insanın da kendi mağazalarında ona erişemeyeceğini düşündük. Tamam, çünkü ekmekle yapmak herkesin bu tarifi denemesini sağlıyor!
Bu Girit meze, sadece bir Yunan büküm ile, İtalyan bruschetta çok benzer bir şeydir. Domateslerin asitliği, fetanın tuzluluğu ile kesilir ve mükemmel bir şekilde dengelenir ve Kalamata zeytinleri tarafından lezzetli hale getirilir. Girit'deydik, şarapla yedik, bu yüzden onu eşleştirmenizi öneririz. Genel olarak, yapmak çok kolay bir reçetedir. Sadece birkaç günlük ekmeğin elinizde olduğundan emin ol ve gitmen için iyi olacaksın.
Bu, bir gece önce akşam yemeğinde ekmek yediğimiz ve bitirmediğimiz zamanlar için harika bir yerdir. Ertesi gün Dakos için zor ve mükemmel! Meyve suları ekmeği biraz yumuşatır, ama bruschetta'yla olduğu kadar sert olmasını istersiniz.
Bu tarifi gördüyseniz ve bugün yapmak istiyorsanız, bir numara var:
En sevdiğiniz ekmeğin bir somununu dilimleyin ve 2-3 saat boyunca 120F'de fırında veya sert olana kadar yerleştirin. Bu uzun süre düşük sıcaklıkta pişirmek, nemi ekmekten çıkarır ve zorlaştırır.
Öyleyse, bu Cretan uygulamalarını deneyin ve ne düşündüğünüzü bize bildirin!
Ne İhtiyacınız Var
- 8 dilim günlük ekmek (eğer varsa rusk ile değiştirin)
- 1 taze domates
- Kekik çizgi
- 7-10 Kalamata zeytin, doğranmış
- ⅓ fincan beyaz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Domatesleri büyük parçalara ayırın, bu sayede tohumlarla yumuşak merkezi temizleyin. Çekme, kenara koy.
Merkez kaldırıldığında, domatesleri küçük parçalara ayırın.
Bir kasede birleştirin: domates, kekik, beyaz peynir, zeytinyağı, tuz ve biber.
Ardından, domateslerden yumuşak bir ortama alın, ezin ve ekmeğin üzerine yayın.
Her dilim dilimin üstüne bir kaşık domates / beyaz peynir karışımı koyun.
Üstte doğranmış Kalamata zeytinleri ekleyin.
Şarap ile servis yapın!
notlar
Rusk kullanmayı planlıyorsanız, dakos yapmadan önce onları biraz yumuşatmanız gerekecektir. Bu iki yolla yapılabilir: konserve domates kullanarak ve bazı meyve suyunu alarak ve üzerine herhangi bir şey koymadan önce her dako üzerine ya da başlamadan önce her bir pirin üzerine biraz su serpebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 172 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |