Her Türk Aşçısının Stokta Olması Gereken Maddeler
Ben hit şarkılar ya da filmler hakkında konuşmuyorum. Türk aşçılarının yapabileceği en iyi 10 içerikten bahsediyorum. Bu kadar çok yemeğin bulunması kolay, basit ve ucuz ürünler sunduğuna şaşıracaksınız. İşte Türk kiler yıldızları.
10'dan 10
Zeytin yağı
Fotoğraf © Nico Tondini - Getty Images Zeytinyağı, Türk mutfaklarında yüzlerce yıldır bir elyafdır. Klasik sebze yemeklerinde, salatalarında ve kızartmalarda kullanılır.
En iyi zeytinyağları soğuk preslenir ve çok çeşitli bakir ve ekstra-bakir çeşitlerine sahiptir. Aromalı zeytinyağları, süslü şişelerde satılan ve acı biber, kekik, adaçayı ve diğer baharatlarla aşılanmış en son çılgınlardır - kabuklu ekmek parçaları ile daldırma için mükemmeldir!
02/10
Pirinç
Fotoğraf © Michael Duva - Getty Images Türk 'pilav' veya pirinç pilavı , ortak bir garnitür, bu yüzden stokta pirinç olması şarttır. Büyük taneli baldo pilavı, pilav için idealdir, Calrose veya diğer küçük taneli pirinci ise dolgu için daha iyidir. Kalınlaştırılmış tatlılar ve çorbalar için kırılmış pirinç kullanabilirsiniz.
Hızlı pişiren pirinç yok! Pirinç uzun yoldan pişirilir, ama her zaman beklemeye değer.
10/10
Soğanlar
Fotoğraf © Davies-and-Starr-Getty Images Sarı soğan, birçok Türk yemeğinin lezzetleridir, bu nedenle bol bol elinizde. Süslemek için, ayrıca birkaç kırmızı soğanınız olduğundan emin olun ve her şeye hazır olursunuz.
Soğanlarınızı mümkünse açık havada saklayın. Böylece hem onlar hem de mutfağınız daha taze kalacaktır.
04/10
Salça
Fotoğraf © margo555 - Fotolia.com Domates salçası, sıcak ve soğuk birçok tarife renk ve lezzet katmak için kullanılır. Yapıştırıcınızı buzdolabındaki bir cam kavanozda saklayın.
Her kullanışınızda yüzeye çiseleyen zeytinyağı sürün. Bu daha uzun süre taze tutacak.
05/10
Patlıcan
Fotoğraf © Rosemary-Calvert-Getty Images Türkiye, Musakka, kavrulmuş patlıcan salatası ve hatta patlıcan reçeli gibi sonsuz sıcak ve soğuk patlıcan çeşitleriyle ünlüdür. Japon veya İtalyan patlıcanları genel yemek pişirmek, ızgara yapmak ve doldurmak için en iyi şekilde çalışır. Küre patlıcanları, püre ve salatalar için çok fazla hamuru verir.
Orta Doğu pazarlarında bulunan kurutulmuş patlıcanlar, doldurulmadan ve mükemmel bir şekilde buhara tabi tutulmadan önce hazırlanır.
06/10
Kırmızı Mercimek
Fotoğraf © John-E.-Kelly - Getty Images Kremalı kırmızı mercimek çorbası kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilir ve Ramazan ayı boyunca günlük oruç tutmaz. Kırmızı mercimek, birçok başlangıçta ve salatada da kullanılır.
Kırmızı mercimek, parlak turuncudan altın sarısına kadar rengindedir ve yeşil mercimekten daha hızlı pişirirler. Bunları süpermarketin Latin veya organik bölümünde ve çoğu Ortadoğu marketinde bulabilirsiniz.
07/10
Beyaz un
Fotoğraf © muozmen - Fotolia.com Good 'beyaz un, Türk hamur işleri, tatlılar ve tatlılar ana bileşenidir. Ayrıca çorbalar ve pudingler için bir kıvam arttırıcı olarak ve kızartma için bir kaplama olarak kullanılır.
'Yufka' (yoof-KAH ') denilen büyük, ince yapraklı taze hamurlar,' Börek '(Bur-REK') ve Baklava gibi tatlılarda peynir ve etli hamur işlerinde kullanılmak üzere elle toplanır.
08/10
Beyaz peynir
Fotoğraf © Steve-Outram-Getty Images Beyaz peynir, Feta'dan daha az tuzlu, kahvaltıda standarttır ve bütün gün bir hamur işi ve sandviç dolgusu, salata topper veya kendi başına yenir. Beyaz peynir inek, koyun veya keçi sütünden yapılır.
Türkiye dışındaki aşçılar için Feta blokları satın alın ve buzdolabında suya batırılmış olarak saklayın. Bu tuzu çıkararak peyniri yumuşak ve taze tutar. Dilimleyin veya gerektiği gibi parçalayın.
09/10
Dana kıyma
Fotoğraf © Jupiterimages-Getty Images Türk mutfağında kıyma ile çok yaratıcı olabilirsiniz. Iyi bir ölçü için bir pound veya çok donmuş tutun.
Yüksek yağ içeriği olan sığır eti (% 20-30 yağ) ızgara yapmak için daha iyidir. 'Köfte' (kuff-TAY ') denilen hızlı ve kolay Türk köftesi hazırlayın. Ulusal bir favoriler.
Haşlanmış sebze yemekleri ve et dolgulu hamur işleri için% 10 yağ içerikli veya daha az sığır eti kullanabilirsiniz.
10/10
Bulgur
Fotoğraf © John-E.-Kelly - Getty Images Bulgur , toprak aroması ve yüksek besin değeri için ödüllendirilmiştir. Kurutulmuş makarnalık buğdaydan, daha sonra kurumuş ve kaynatılır.
Türkiye'de iki tür bulgur vardır - kaba ve ince. İnce bulgur, çorba, meze, et ve sebze yemeklerinde ve hatta tatlılarda kullanılırken, kaba bulgur pilav için en iyisidir.
Bulgur, kuru malların yanında veya süpermarketin organik bölümünde ucuz ve kolay bir şekilde bulunur. Ayrıca bulgurları Yunan ve Ortadoğu marketlerinde de bulabilirsiniz.