Bu pizza, glutensiz, süt ürünleri içermeyen ve vegan diyetler için lezzetli, lezzetli ve mükemmeldir. Hamur, geleneksel pizza hamurundan biraz daha katıdır, bu nedenle en iyi sonuç için, hamuru hazır bir mikserde olduğu gibi hazırlayın.
Bu pizza yapmak için en sevdiğim yolu, temel bir pizza sosu ve sütsüz, soya içermeyen, glutensiz ve vegan olan Daiya Vegan Peynir gibi bir Vegan Peynir Yerine sahiptir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı keten tohumu (öğütülmüş)
- 2 çorba kaşığı su (sıcak)
- 4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2 çay kaşığı şeker
- 3/4 su bardağı ılık su (veya gerektiği kadar bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 1/2 bardak beyaz pirinç unu
- 1 bardak tapyoka unu
- 3/4 bardak tatlı pirinç unu
- 1/2 bardak okroot nişastası
- 2 çay kaşığı
- ksantan sakızı
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- Küçük bir kapta, gooey karışımını oluşturana kadar toprak keten tohumu ve sıcak suyu karıştırın. Kenara koyun.
- Kuru mayayı başka bir küçük kaseye yerleştirin. Mayaya sugar su bardağı şekeri ve water fincanını ekleyin ve hafifçe karıştırın ve mayayı eritmek için çalkalayın. Maya 5 dakika ya da köpürene kadar dinlendirin. (Eğer maya karışımınız kabarmaz veya köpürmezse, maya “ölü” olabilir. Eğer durum buysa, taze maya kullanarak bu adımı tekrarlayın.) Zeytinyağını maya karışımına ekleyin ve bir kenara koyun.
- Bir hamur kancası ile ayakta duran bir mutfak mikserine uyan büyük bir karıştırma kabında, iyice karıştırılıncaya kadar unları, okroot nişastayı, ksantan sakızı ve tuzu bir araya getirin. Keten tohumu karışımını ve maya karışımını ekleyin, birleştirilene kadar yavaşça karıştırın. Kalan ¼ fincan ılık suya gerektiği kadar ekleyin (daha fazlasına ihtiyacınız olabilir veya hepsini kullanamazsınız - her mayalı hamur farklıdır!) Yumuşak bir hamur oluşturmak için. (Hamur, geleneksel buğday bazlı hamurlardan daha katı olacaktır, fakat ellerinize yapışmamalı.) Hamur kancası eklentisini orta hızda yaklaşık 5 dakika boyunca kullanarak kasenin içinde yoğurun. Kaplayın ve ılık bir yerde hamurun 1 saat boyunca yükselmesine izin verin. (Hamur yükselirken, bu seferki topaklarınızı hazırlayın.)
- Fırını 500 F ısıtın. Bir pizza tavası veya fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve bir kenara koyun.
- Hamuru yumurtun ve bir diske şekil verin. Diski iki yaprak parşömen kağıdı arasına yerleştirin ve çapı yaklaşık 16 ”çapında veya istediğiniz kalınlığa getirin (süper ince kabuklu pizzalardan hoşlanıyorsanız, hamurun yarısını kullanıp diğer yarısını saklamak isteyebilirsiniz.) iki pizza yapmak). Parşömen kağıdının üst kağıdını çıkarın ve hamuru hamurun üzerine serpiştirerek parşömen hamurundan soyulmasını sağlamak için, hamuru hazırlanan kağıda aktarmaya yardım etmek için diğer parçayı kullanın. Hamurun kenarındaki bir kabuğun kıvrılması, katlanması ve kıstırılması için parmaklarınızı kullanın.
- Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve yaklaşık 6-8 dakika ya da altın kalana kadar pişirin. Pizzayı fırından çıkarın. İstediğiniz tüm malzemelerle birlikte pizza kabuğunuzu doldurun ve yaklaşık 6 dakika daha pişirmek için fırına geri dönün veya topaklarınız ve kabuğunuz altın rengi kahverengi olana kadar. Sıcak servis yapın.