Bu küçük beyaz ekmek, taze biberiye ve kıyılmış sarımsak ile tatlandırılır. Tadı inanılmaz ve iki kişiye hizmet etmek için mükemmel boyutlu ekmek var. Akşam yemeği veya bir peynir tabağı ile servis yapın.
Verim: 1 kiloluk yuvarlak somun.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak süt, oda sıcaklığı
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 Yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı taze biberiye, kıyılmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 bardak ekmek unu, yaklaşık
Nasıl yapılır
- Orta kasede, süt ve kuru aktif mayayı karıştırın. Zeytinyağı, şeker, tuz, taze biberiye ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırınız. 1 bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaşça kalan unu, kasenin etrafındaki kaşığı takip eden bir hamur yapmak için yeterince un ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve 4 dakika yoğurun , hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar gerektiği kadar un ekleyin. Hamuru orta yağlı kase içine koyun. Üstü de hafifçe yağlanabilmesi için hamurları kasede ters çevirin. Temiz bir bezle kaplayın ve 1 saat boyunca sıcak, çekilmemiş bir yerde veya boyut olarak iki katına çıkın.
- Hamuru yumrukla . Hamuru hafifçe unlanmış tahta üzerine döndürün ve 4 dakika ya da kabarcıklar ekmek dışına çıkana kadar yoğurun. Hamuru küçük yuvarlak somun haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine veya küçük pizza tavasına yerleştirin. Kapağı kapatın ve 45 dakika boyunca sıcak ya da serbest bir yerde ya da iki katına çıkana kadar yükselsin.
- Fırında 35 ila 40 dakika veya ekmek altın kahverengi olana kadar somun pişirin. Somun tabaktan çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
Ekmek Pişirme İpuçları:
- Bu tarifte herhangi bir süt çeşidini kullanabilirsiniz: süt, yağsız, az yağlı, vb. Süt, su ve yağsız kuru süt ile de değiştirilebilir.
- Süt soya sütü ile değiştirilebilir.
- Kuru süt tozu dönüşüm tablosu için bir süt var. Tarifdeki sütü değiştirirken suya ne kadar kuru süt katılacağını bulmak için bunu kullanın.
- Fırında pişirirken suyla püsküren ekmekler gevrek bir kabuk oluşturacaktır.
- Parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce yumurta beyazı ile fırınlayın.
- Koyu, parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce sütle fırınlayın.
- Yumuşak bir kabuk üretmek için fırınlamadan hemen sonra tereyağı ile tencereye fırçayı sürün.
- Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 223 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |