Bu Slovak süzme peynir ruloları veya tvarohova strudla için bir reçete . Orijinal haliyle, bu tarif sekiz lezzetli börek ya da strudels yapar, ancak onlar pul pul değil, onlar daha fazla kahve kek çeşididir. Ve Slovak adı kuru pıhtı ya da çiftçinin peyniri kullanıldığını gösterse de, Mary Karinshak her zaman drenajsız küçük süzme peynir ve krem peynir kullandı. Onun talimatları bu adımı içermiyor ama ben bir blender veya mutfak robotu içinde benim peynir doldurma (en az 12 saat ileriye yapmak) vızıltılarını seviyorum, bu yüzden daha yumuşak bir kıvama sahip. Ananas dolgusunu yaparsanız, peyniri karıştırıcıda işledikten sonra ananas ve kuru üzümleri ekleyin.
Tarifi margarin yerine tereyağı kullanarak ve anlık tapyoka için mısır nişastası kullanarak değiştirdim. Hamurla çalışmak lezzetli ve kolaydır. İsterseniz tarifi üçte ikiye bölebilirsiniz, ancak tatiller, hediye verme ve daha sonra kullanmak için dondurma için bir kerede sekiz rulo yapın. Beklenmedik eşlik için sadece biletler. Dondurucudan bir tanesini çek ve bir saat içinde lezzetli bir muamele için dondurulmuş durumdan pişirin.
Ne İhtiyacınız Var
- Süzme Peyniri Dolgusu:
- 3 pound / 48 ons süzme peynir (küçük lor, kremalı)
- 3 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 2 paket / 16 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 bardak şekeri
- 10 yemek kaşığı tapyoka (anlık veya mısır nişastası)
- Alternatif Pineapple-Cottage Peynir Dolgusu:
- 3 pound / 48 ons süzme peynir (küçük lor, kremalı)
- 3 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 2 paket / 16 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (
- yumuşatılmış )
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 bardak şekeri
- 12 yemek kaşığı tapyoka (anlık veya mısır nişastası)
- 1 can / 16 ons ananas (ezilmiş, iyi drene)
- İsteğe bağlı: 1 bardak kuru üzüm (beyaz)
- Hamur Süngeri:
- 2 bardak süt (ılık ısıtılmış)
- 3/4 su bardağı şeker
- 3 paket maya (aktif kuru)
- 2 su bardağı un (her amaca uygun)
- Hamur:
- 6 bardak un (her amaca uygun)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 pound tereyağı (soğuk)
- 4 büyük yumurta (dövülmüş)
- Garnitür:
- şekerlemeler şekeri
Nasıl yapılır
- Süzme peynirini doldurmak için: Bir mutfak robotu veya karıştırıcıda, peynir, yumurta sarısı, krem peynir, 2 yemek kaşığı tereyağı, vanilya, 2 su bardağı pudra şekerine kadar. Tapyoka veya mısır nişastası ilave edin. Ananaslı süzme peynirleri doldurmak için, eğer kullanıyorsanız, tapyoka veya mısır nişastası ve kuru üzüm ile karıştırın. Buzdolabında en az 12 saat kapalı depolayınız.
- Sünger yapmak için: ılık sütleri orta bir kaba dökün. Çözünceye kadar bir tahta kaşıkla karıştırın, 3/4 bardak şeker ve maya ekleyin. 2 su bardağı un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kapak ve 45 dakika boyunca ılık bir noktada yükselmeye bırakın.
- Hamuru yapmak için: Büyük bir mutfak robotu veya stand mikserinde veya elle, 6 bardak unu ve 2 çay kaşığı tuzu birlikte çırpın. Hamur gibi bir kıvama benzer kıvama gelene kadar pasta hamuru için 1 pound tereyağı kesti. 4 dayak yumurta ve sünger ekleyin. Hamur pürüzsüz ve kasenin yanlarını temizleyene kadar karıştırın veya işleyin. Gerekirse, hamur yapışkan oluncaya kadar daha fazla un ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, plastikle sarın ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
- Ruloları monte etmek için: Hafifçe unlanmış bir yüzeyde ve bir kerede bir adet hamur topuyla çalışırken, 14x7 inçlik bir dikdörtgene dönün. Merkezini dolduran 1 1/3 bardak peynir yayıldı. Doldurmanın her bir tarafında bulunan hamurda 10 (1 inç) genişliğinde eğimli yarıklar yapın ve dolgudan 1/4 inç uzakta tutun. Üst hamur parçasını aşağı katlayın. Daha sonra, üstten, yandan yana dolgu üzerinde alternatif geçiş yarıkları. Alt iki yarık bırakın. Aşağı katlayın, son iki şeridi öne geçirin ve kıvırın. Doldurmanın doldurulması için sorun yok.
- Fırında pişirmek için: Isı fırını 350 dereceye kadar. İki spatula kullanarak ve uçlarından kaldırarak, örgülü rulo parşömen kaplı bir tabakaya aktarın. Fırınlamadan önce 15 dakika boyunca fırın tepsisinde durun. Artık yenilmiş yumurta beyazı ile hafifçe fırçalayın. Hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Soğutmak için bir kurabiye rafına dikkatlice aktarmadan önce 1 dakika boyunca fırın tepsisine oturun. Serin olduğunda, alüminyum folyo ile kaplanmış 14x5 inçlik bir karton üzerine yerleştirin. Şekerlemelerin şekeri ile toz. Plastik torbaya koyun ve bir haftaya kadar soğutun veya dondurun.
- Pişmemiş malzemeyi dondurmak için: Ruloyu monte ettikten sonra, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve dondurun. Plastik bir torbaya aktarın ve daha sonra kullanmak için dondurun. Kullanıma hazır olduğunda, çözmeyin. Plastik poşetten çıkarın ve 30 dakika veya daha fazla bir süre için 350 derecede pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1049 |
| Toplam yağ | 60 g |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 327 mg |
| Sodyum | 1,350 mg |
| Karbonhidratlar | 100 gram |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 31 g |