Siyah Puding ve Beyaz Puding Arasındaki Fark
Beyaz puding, kan ürünlerini yemeleri konusunda biraz titiz olan insanlar için yaratıldı - ve bu tam olarak geleneksel siyah pudingin yapıldığı şey. Beyaz puding, Guyana'da ve dünyanın başka yerlerinde yapılan geleneksel siyah pudingin bir versiyonudur.
Beyaz Puding Kökeni
Hem siyah hem de beyaz pudinglerin , Guyana ya da Güney Amerika ya da Karayipler'de değil, Büyük Britanya ve İrlanda'da meydana geldiğine inanılıyor.
Herhalde, İngiliz ve İrlandalı yerleşimcilerle Amerika'ya göç ettiler.
Beyaz Puding Vs. Siyah puding
Bazıları, bir süper yiyeceğin siyah pudingini söylüyor, ama kesinlikle kazanılmış bir tat. Evet, protein ve antioksidanlarla yüklü, ama aynı zamanda yüksek yağ içeriği var. Tam olarak hayvan kanıyla, Guyana'daki domuzların yağ ve yulaf ezmesiyle karıştırılarak daha sonra koşucular olarak adlandırılan kutulara doldurulur. Koşucular, tüm mukus izlerini temizlemek için önce kireç suyu ve tuz ile iyice temizlenir. Koşucularda yakalanan kan karanlıklaşır, böylece "siyah" puding ismi. Aslında, siyah puding bazen kan pudingi olarak adlandırılır.
Siyah pudingin içine sıkışmış yağ globullarını bulmak nadir değildir ve kuvvetli - hatta hatta aşırı güçlendirme - tadı vardır. "Puding" kısmı bir yanlış isimdir. Bu tatlı değil ve tatlı olarak herkese hizmet etmek istemezsin.
Beyaz Puding Nasıl Yapılır?
Beyaz puding, siyah pudingle aynı şeydir, eksi karanlık yapan kan bileşeni.
Hindistan cevizi sütü kanın yerine geçer. Bazı tarifler kıyılmış karaciğerin eklenmesi için çağırır.
Beyaz pudingin baskın içeriği pirinçtir. Hindistan cevizi sütü yerine kullanılmasına rağmen, herhangi bir tatlı menüde görünmez. Fesleğen ve kekik gibi taze otlar ve bazen de kıyılmış soğanlar ile yapılır.
Guyana'da yeşil ve yarı yeşil mangolar sıklıkla eklenir. Pişirildikten sonra pirinci oda sıcaklığına soğumaya bırakılır, sonra hindistan cevizi sütü ile nemlendirilir ve otlar ve sebzeler eklenebilir. Karışım sosis kutularına doldurulur ve buğulanır.
Hem beyaz hem de siyah puding için tarifler internette bol olsa da, kendi siyah pudinginizi yapmak zor olabilir. Genellikle en az bir inek kanı veya domuz kanı çağırır. Beyaz puding başka bir konudur. Gerekirse, hindistan cevizi sütü için normal sütü de kullanabilirsiniz. Sanatın pirinci doğru şekilde almak, sert ve yumuşak arasında bir yerde mükemmel bir doku elde etmek olduğu söyleniyor. Sert pirinç, koşucuları kıracakken, çok yumuşak olan pirinç, iştah açıcı olmayan lapa dönüşecek. Bitmiş sosisleri kaynatıp buharda yapabilirsiniz.
Siyah puding gibi , beyaz puding genellikle Guyana'da "ekşi" olarak da bilinen bir turşu ile servis edilir.
Beyaz Puding Ne Zaman Alınır?
Siyah ve beyaz pudingler Guyana'da hafta sonları yapılır ve satılır. Güney Amerika'da olmamanız ve bunu denemek istiyorsanız, çevrimiçi beyaz puding satın alabilirsiniz - evet, Amazon da beyaz puding satıyor ya da bölgenizde varsa Latin Amerika pazarını ziyaret edin.