Bu kahvaltı uzun bir gelenek oldu
İskoç lapası ülke ile eşanlamlıdır ve yüzyıllardır olmuştur. Bir püresi, su veya sütte kaynatılmış ve sıcak bir tahıl olarak sunulan çeşitli tahıllardan yapılabilir. İskoçya'nın yulaf lapası versiyonu yulafla yapılmaktadır, çünkü ülkenin ana ürünüdür ve bu da temel olarak bir yulaf ezmesi yapmaktadır.
Geç ortaçağdan beri, yulaf İskoçya'da yetişmekte ve çiftçilerin (ya da İskoçya'da da adlandırıldığı gibi daha büyükbaş hayvanların) temel diyetinin bir parçası olmuştur.
Yulaf, genellikle İskoçya'da bulunan sert hava koşulları için mükemmel, son derece besleyici ve sürdürülebilir bir besindir.
İskoç püresi nasıl yapıldı?
Bunların hepsi yıllar önce yulafları korumak için hiçbir yöntem yoktu, bu nedenle raf ömrünü uzatmak için yulaf ve su ile sık sık kalın bir macun yapıldı. Geleneksel olarak, püresi su ve biraz tuz ile ağır bir tencerede pişirildi. Yulaf ezmesi bir tahta spurtle, bir çubuk gibi şekillendirilmiş kalın bir İskoç ahşap pişirme aleti ile karıştırıldı; küçük yüzey alanı yulafın alete yapışmasını ve topak oluşturmadan karıştırılmasına izin verilen basit yapının saklanmasını sağladı. Batıl inancı, yulafın kötü ruhları kovmak için sadece sağ el ve saat yönünde karıştırılması gerektiğini düşünürdü.
Bu macun daha sonra soğutuldu ve bir tahta lapası çekmecesinde saklandı. Çekmeceden, macun (yulaf lapası) birkaç gün içinde yenecek.
Soğuk olduğunda, püresi, kalın dilimler halinde kesilip öğle yemeği için ya da kahvaltıda kızartılmış olabileceği için yararlı olan bir miktar kalın ve katı hale gelir.
Aslında sadece su ve tuz, macun veya püresi ile yapıldığı bilinir, bugün bildiğimiz, şeker, tereyağı, süt veya krema ve hatta akçaağaç şurubu ile yediğimiz kalın, kremsi karışımın küçük bir benzerliği vardır.
Yulaf lapası için kullanılan yulaf türleri
Yulaf lapası için kullanılan yulaflar, son yemeğin dokusunu ve yemeğin pişirmeye ne kadar süreceğini belirleyecektir. (İnce yulafları kullanırsanız daha çabuk pişeceklerdir.) Yulaf lapası için yulaf ezmesi yerine yulaf ezmesi yerine genellikle yulaf ezmesi yulafıdır ve "yulaf yulafı" olarak da bilinen İskoç yulafları olacaktır. Pürüzsüz, topaksız bir kıvam ve çabuk yemek yapan bir püresi seviyorsanız, haddelenmiş yulafları kullanın. Haddelenmiş yulaflar orta tanelidir ve geleneksel yulaf, bisküvi ve dolgular veya haggis için de kullanılabilir.
Yulaf Yulafının Besin Değeri
Öğrenmeye geldiğimiz gibi, yulaflar sizin için gerçekten iyi ve besleyici bir şekilde tüm yulaflar aynı. Yulaf kan şekeri seviyelerini stabilize ederken öğünler arasında daha dolgunluk hissetmenizi sağlayan yavaş salınımlı bir karbonhidrattır. Yulaf ayrıca kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır - araştırmalar, kolesterolü düşürmek için yararlı olduklarını göstermektedir. Bu yüzden hangi yulafı seçerseniz seçin her zaman emin olabilirsiniz. Sabahları sizi görecek ve öğlen yemeğine kadar dolu kalacağınız doyurucu, sağlıklı bir kahvaltı yapacaktır.