Pişirilmiş pirinç, genellikle hafta sonları yapılan geleneksel tek kaplamalı Guyanese pirinç çanağıdır. Eski Yıl Gecesi (Yılbaşı) 'da pişirilmiş pirinç yapmak ve servis etmek gelenekseldir.
Pişirilmiş pirinci , tek bir et türü veya istediğiniz bir bezelye veya fasülye ile birlikte bir et kombinasyonu ile yapılabilir. Bir gece toplanmalı ve bir geceye batırılmalı, dolayısıyla buna göre planlanmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 pound tavuk (büyük parçalar halinde kesilmiş; sopaları, baldırları ve kanatları)
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 2 çay kaşığı kanola yağı (bitkisel veya diğer nötr yağ)
- 1 su bardağı soğan (doğranmış, eşit olarak bölünmüş)
- 4 dal kekik (eşit olarak bölünmüş)
- 1 fincan siyah gözlü bezelye (kurutulmuş veya kurutulmuş bezelye, bir gecede batırılmış)
- 4 bardak hindistan cevizi sütü (taze veya 2 bardak konserve hindistan cevizi sütü ve 2 su bardağı su ile ikame)
- 2 bardak pirinç (uzun taneli, kaynatılmış, yıkanmış ve süzülmüş)
- 10 büyük fesleğen yaprağı (tatlı, yırtılmış)
- 1/2 bardak domates (doğranmış)
- 2 adet yeşil soğan (ince dilimlenmiş; beyaz ve yeşil parçalar)
Nasıl yapılır
Pat tavuk kuru ve hafifçe tuz ve biber ile mevsim.
Orta yüksek ısıda büyük bir tencerede ısı yağı.
Isıtılmış yağa tavuk ekleyin ve her iki tarafta hafifçe kahverengi. Tavuğu tencereden çıkarın ve bir kenara koyun, sıcak tutunuz. Tavuk bu aşamada tamamen pişirilmeyecek.
Soğanların yarısını ve 2 kekik dalını tencereye ekleyin ve 2 dakika ya da soğan yarı saydam olana kadar soteleyin.
Bezelyeyi iyi tahliye edin ve sotelenmiş soğanlara ekleyin. 2 dakika karıştırın ve pişirin.
Bezelye pişirmek için ılık su ilave edin ve bezelyenin yolun 3 / 4'üne gelene kadar pişirin ve su önemli ölçüde azaldı.
Hindistan cevizi sütü, ayrılmış pişmiş tavuk, pilav, kalan soğanlar, kekik, fesleğen, domates ve yeşil soğanların 2 dalını tencereye ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karıştırın ve karıştırın.
Kabı saklayın ve kaynatın. Tencere kaynamaya geldiğinde, 6 ila 7 dakika ya da pirinç yüzeyini görmeye başlayana kadar yüksek ısıda pişirin. Sıcaklığı azaltın, tencereyi tekrar kapatın ve 30 ila 35 dakika ya da sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Pirinç parlak olmalı, taneler gevşek ve pişirilmiş olmalıdır.
Servis yapmadan önce 10 ila 15 dakika dinlenin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1179 |
| Toplam yağ | 71 g |
| Doymuş yağ | 43 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 258 mg |
| Karbonhidratlar | 68 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 70 g |