Japonya'da, kabayaki balıkları, özellikle yılan balığı ( unagi ) pişirmenin ortak bir yoludur. Hazırlık balığın yumurtlanması, büzülmesi ve debonlanması ve ardından filetoların şişlerin üzerine geçirilmesi için parçalara ayrılmasıdır. Balık parçaları teriyaki sosuna çok benzeyen kabayaki sosu denilen tatlı soya sosu bazlı sır içine daldırılır. Daha sonra filetolar ızgarada veya ızgarada pişirilir, sos lezzetli gevrek bir dış cephe oluşturur.
Bu sos geleneksel olarak ve çoğu zaman yılan balığı ile servis edilmesine rağmen, aynı zamanda somon balığı ve yayın balığı ve levrek gibi diğer balıklarda da lezzetlidir. Birkaç malzemeyi ve pişirmek için çok az zaman harcayarak, bu yoğun bir hafta içi gece için ideal bir reçetedir. Ama aynı zamanda misafirlere hizmet etmek için yeterince etkileyici.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak soya sosu
- 1/2 bardak mirin (tatlı pirinç şarabı)
- 1/4 su bardağı şeker
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri bir tencereye dökün ve orta-yüksek ısıya yerleştirin.
- Bir kaynamaya getirin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Kullanmadan önce ısıdan çıkarın ve soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 7,480 mg |
| Karbonhidratlar | 60 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 13 g |