İyi Pişirme Stabliized Krem Şanti İle Başlar
Pişirme için kendi krem şanti hazırlıyor musunuz? Sorun şu ki, çırpılmış krema hemen yenmezken ayrılabilir. İyi haber: İstediğiniz zaman taze bir dollop için uzun sürecek stabilize krem şanti hazırlayabilirsiniz.
Stabilize krem şanti sadece uzun süren krem şanti. Özel bir teknik içine birkaç katkı maddesi koyarak, tatlı süt ürünü daha uzun bir süre daha taze kalacaktır.
Krem şanti stabilize etmek kolaydır ve sadece yaklaşık 25 dakika sürer.
Stabilize Krem Şanti Oluşturma - Kolay
- Düz jelatini beş dakika soğuk suda ıslatın.
- Düz jelatini bir kap içine küçük bir su kaynatma kabına yerleştirerek çözün.
- Kremayı sertleşene kadar çırpın.
- Çırpma sırasında eritilmiş jelatini bir kerede krema haline getirin.
- Krem yumuşak tepeler oluşturduğunda kırbaçlamayı bırakın.
Stabilize Krem Şanti Oluşturmaya Yönelik İpuçları
- Bir bardak krema için 1 çorba kaşığı soğuk suda 1 çay kaşığı jelatin emdirilir.
- İki bardak krema için 1 çay kaşığı jelatin 2 yemek kaşığı soğuk suda ıslatılır.
- Altı bardak krema kullanımı için 1 çorba kaşığı 1/4 bardak ve 2 yemek kaşığı soğuk suya batırılmış.
Stabilize Krem Şanti Oluşturmaya Ne İhtiyacınız Var
- Yoğun krema
- Jelatin
- Su
- Şeker
Stabilize Krem Şanti İçin Diğer Yöntemler
Krem şanti stabilize etmek için birkaç başka yöntem vardır. Bunlar Kitchn'in testlerine dayanıyor.
- Eritilmiş marshmallow: Bazı insanlar kremayı çırpılmış kremaya eritir, ancak sonuçlar karıştırılmıştır.
- Kuru anlık vanilyalı pudingi: Anında vanilyalı puding tozu da çırpılmış kremaya kaynaşabilir ve vanilya aroması çırpılmış kremin doğal tadını daha da zorlamaz. Bu, yukarıdaki jelatin yöntemine benzer, ancak krem şantiyi tatlandırıp sağlam tutabilir. Yine de, her zaman bu kadar harika olmuyor, çünkü tadın buzdolabında bir süre sonra yoğunlaşabiliyor ve sarı bir renge dönüşebiliyor - çırpılmış kremada istediğinizi değil, buzlanma için harika.
- Eritilmiş tereyağı: Tereyağının eklenmesi başka bir çözüm olabilir, ancak çırpılmış krema hala içinde tereyağı lekeleri ile dışarı çıkabilir. Zaman buzdolabında şeklini tutar, ancak doku doğal krem şanti kadar yumuşak değildir.
- Crème fraîche: Bunu çırpılmış kremaya koyduğunuzda, krema fraîche lezzetini alır. Diğer tatlılar üzerinde kullanıldığında iyi olabilir, normal çırpılmış krema tadı korunmaz, bu nedenle sadece krème fraîche'nin kendine özgü tadıyla iyi koordine olan tatlılarla uygun olur.
- Mini doğrayıcı ve daldırmalı blender: Kremayı kırmak için bir mutfak robotu veya mini doğrayıcı kullanarak, buzdolabına konulduktan sonra dokusunu uzun süre tutan uzun süreli bir krem şanti üretebilir. Kitchn, daldırma kreminin doğal lezzetini, herhangi bir katkı maddesi eklemek zorunda kalmadan koruduğu için, daldırma blisterini tavsiye etti. Bir blogcu orada bir bardak ekstra çırpma kremi için yarım bardak ağır çırpma kremi başına 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1/2 çay kaşığı vanilya özü eklemek söyledi.