Bu "avcı tarzı" zengin ve hardy yahnisi yapmak için Bavyera Ustası Hunter (Bayerische Jågermeister ) olmak zorunda değilsiniz . Bu, soğuk havanın tadını çıkarmak için mükemmel bir Güz veya Kış yemeğidir ya da ağır bir yemek istediğiniz her yıl hazırlar.
Bu tarifin sırrı, en çok inek gibi, önce eti, sonra kahverengiyi ekleyerek, sıvıları ve sebzeleri ekleyerek etmektir. Malzemelerin lezzetleri kilitlemek için uzun süre pişmesine izin verin.
Bu yemeğin bir sonraki gün daha da lezzetli bir şekilde tadılması, çünkü malzemelerin daha derin bir lezzet yaratmak için birlikte çalışmak için daha fazla zamanları vardır.
Eğer özgünlük için bir yapışkan iseniz, bu tarif için bir Alman spätburgunder (pinot noir) şarabı kullanın.
İpucu: Soyulduktan ve kesildikten sonra, patates çok uzun süre açıkta bırakılırsa, oldukça etkilenmeyen bir gri tonunu döndürebilir. Malzemelerinizi önceden hazırlıyorsanız, patates parçalarını bir kenara soğuk suya batırdığınızdan emin olun. Patatesleri tarife eklemeye hazır olmadan önce suyu boşaltın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ve 1/2 pound sığır küpü yüksek kaliteli sığır eti
- atmak
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Küçük parçalar halinde doğranmış 2 büyük beyaz soğan
- 1 su bardağı doğranmış taze beyaz mantar
- 3/4 bardak kuru kırmızı şarap
- 1 fincan
- sığır eti stoğu
- 3 orta boy havuç doğranmış
- 3 orta boy beyaz patates, soyulmuş ve 1 inç parçalar halinde doğranmış. Patates parçalarını bir parça soğuk suya koyun ve tüm parçaların kapalı olduğundan emin olun.
Nasıl yapılır
- Közlenmiş sığır eti tuzla eşit bir şekilde kaplayın ve taze çekilmiş biberle tadın.
- Bitkisel yağları orta-yüksek ısıda ağır dipli bir tencerede ısıtın.
- Sığır parçalarını ekleyin ve et eşit olarak kızarıncaya kadar bir tahta kaşıkla sık sık karıştırın.
- Beyaz soğan parçalarını ve taze beyaz mantar dilimlerini ekleyin. Soğan parçaları şeffaflaşana kadar pişirin, arada sırada karıştırın.
- Kuru kırmızı şarabı ekleyin ve eti, mantarları ve soğanları eşit bir şekilde kaplamak için karıştırın. Sıcaklığı azaltın ve kırmızı şaraptaki et ve sebzeleri 30 dakika pişirin.
- Sığır stokunu ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı 30 dakika daha pişirin.
- Suyu patates parçalarından tahliye edin ve onları ve doğranmış havuçları güveçte ekleyin. İyice karıştırın ve 30 dakika daha pişirin. Havuç ve patateslerin ihale edildiğinden emin olun. Değilse, her 5 dakikada bir kontrol ederek güveç pişirmeye devam edin.
- Patates ve havuçlar yumuşayınca, güveyi ısıdan alın ve servis yapmak için kaselere koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 620 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 261 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 54 g |