Lúcuma, Güney Amerika'daki en sıradışı tropik meyvelerden biridir. Bu ekili olduğu Andean bölgelerinde çok popüler. Portakal küspesi ve dulce de leche ve çikolata ile iyi bir arada olan kendine özgü parfüm benzeri bir lezzete sahiptir.
Latince gıda pazarında donmuş lucuma posası bulamıyorsanız, bu dondurma reçetesine tat verilebilecek (yaklaşık 1/4 fincan) lucuma tozu bulabilirsiniz. 1/2 bardak dulce de leche'nin 1 / 2'si buharlaştırılmış süt yerine eklenmesi de lezzetli bir değişiklik yapar.
Bu tarif için bir dondurma yapımcısına ihtiyacınız olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak buharlaştırılmış süt
- 8 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 bardak lucuma posası (dondurulmuş veya çözülmüş püre)
- 1 çay kaşığı
- vanilya özü
- 2 bardak krem şanti
Nasıl yapılır
- Buharlaştırılmış sütü orta ateşte bir tencereye koyun ve yavaş yavaş kaynamaya getirin.
- Buharlaştırılan süt bir kaynamaya ısıtılırken, yumurta sarısı ile şeker kalınlaşana ve soluk sarıya değene kadar yenilir.
- Süt kaynatıldığında, çırpma sırasında yumurta sarısı karışımına az miktarda dökün. Sıcak sütün kalanını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sıcak süt, şeker ve yumurta sarısı karışımını tencereye koyun ve orta-düşük ısıda pişirin. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin ve sürekli karıştırarak kaynamaya zorlukla karışır. Temiz bir kaseye süzün ve bir buz banyosuna yerleştirin .
- Lucuma püresi, vanilya ve krem şanti ekleyin ve iyice karıştırın. İyice soğutun.
- Dondurma makinenize göre dondurma dondurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 777 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 593 mg |
| Sodyum | 382 mg |
| Karbonhidratlar | 97 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 29 g |