Lucia Çörekler (Lussekatter) Tarif

En büyük kızının 13 Aralık'ta St. Lucia çöreğine hizmet ettiği İsveçli bir gelenek. Çörekler önceden hazırlanabilir, dondurulabilir ve servis edilmeden önce mikrodalgada hızlı bir şekilde tekrar ısıtılabilir. Bu zamana layık geleneğin tadını çıkarmak için tarifi takip edin.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 bardak eritilmiş tereyağı
• 1/2 çay kaşığı. safran iplikleri (ince ufalanmış veya 1 çay kaşığı toz halde safran)
• 1 bardak süt
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı. tuz
• 2 pkg. kuru aktif maya (4 1/2 çay kaşığı)
• Tüm amaçlar için 6 1/2 bardak
• un
• 2 yumurta (iyi dövülmüş, artı bir yumurta beyazı)
• Süslemek için kuru üzüm veya kuş üzümü

Nasıl yapılır

1. Safran iplerini eritilmiş tereyağına parçalayın. Bir saat 30 dakika bekletin (bu safran lezzetini yoğunlaştırır).
2. Isı sütünün hafif kaynamaya bırakılması, ısının haşlanma noktasına geldiğinde ısınması (üstte küçük kabarcıklar ile). Eritilmiş tereyağı, şeker ve tuzu karıştırın. Karışımı karıştırma kabına dökün ve “parmak ısınana” kadar soğumaya bırakın (hala oldukça sıcak, ama dokunmaya yetecek kadar soğuk). Maya karıştırın ve 10 dakika bekletin.

1. Sıvıya 3 1/2 su bardağı ununu karıştırın. İki iyi dövülmüş yumurta karıştırın. Yumuşak bir hamur elde etmek için kalan unun yeterli miktarını ekleyin (sadece hamur kasenin yanlarından çekilinceye kadar. Çok fazla un eklemek istemezsiniz).
2. Hamuru büyük bir greslenmiş kaseye aktarın ve her tarafı kapatacak şekilde çevirin. Temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat iki katına kadar yükselmeye bırakın.
3. Yumruk yükseldi hamur. Unlu bir yüzeyde hafifçe iki veya üç kez yoğurun. Küçük bir avuç dolusu hamuru (bir raketbolun büyüklüğünde) sıkın ve "yılanlara" doğru yuvarlayın. "S" şekilli çörekler veya diğer şekillerde şekil yılanlar (lütfen geleneksel örnekler için Lucia çöreklerimdeki fotoğraf galerisine bakın). Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, havluyla tekrar örtün ve iki katına (yaklaşık bir saat) kadar yükselmeye bırakın.
4. Çörekleri kuru üzüm ile süsleyin, yumurta akı ile fırçalayın ve önceden ısıtılmış 375 F fırında 15 dakika kadar pişirin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	156
Toplam yağ	11 g
Doymuş yağ	7 g
Doymamış yağ	4 g
Kolesterol	49 mg
Sodyum	210 mg
Karbonhidratlar	12 g
Diyet lifi	0 g
Protein	2 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)